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Chaï Latte

Boissons Sans alcool

Chai latte

Chai latte – Barbara Neveu shutterstock

Comme vous le savez si vous me suivez sur les réseaux sociaux, je rentre juste de la Réunion. J’en ai ramené plein d’épices (youhou) et j’ai besoin de me réchauffer. Je suis en plein choc météo 🙂 . Quoi de mieux pour cela que de déguster un bon chai latte je vous le demande ?

J’en avais consommé en Inde et j’avais adoré. Un chaï latte est une boisson composée de thé noir, de lait, d’épices et de sucre. En Inde, c’est même TRÈS sucré. Enfin du moins ceux que j’ai bu dans le Rajasthan. Il n’existe pas UNE recette de chaï mais beaucoup de variantes car vous mélangez les épices à votre gré. Parmi celles-ci on peut citer : la cannelle, la cardamome, les clous de girofle, la badiane, le poivre noir, le gingembre et la noix de muscade ….

L’idée c’est de tester les proportions pour réaliser votre propre mélange. Pareil pour les proportions thé/lait. Moi j’aime bien moitié moitié mais vous pouvez mettre 2/3 de thé et 1/3 de lait, c’est vous qui voyez.

Voici ce que j’ai testé :

Pour 4  tasses (mugs) de chaï latte :

  • 3 sachet de thé noir de votre choix
  • 500 ml de lait entier (ou moitié lait moitié lait de coco, cela fonctionne bien aussi)
  • 500 ml d’eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 8 gousses de cardamome verte
  • 6 grains de poivre
  • 2 étoiles de badiane
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux

Versez dans une casserole l’eau, les épices, le lait et le sucre dans une casserole. Portez à la limite de l’ébullition puis réduisez le feu et ajoutez les sachets de thé. Laissez infuser le thé (suivez les recommandations du sachet). Comptez environ 3 minutes en remuant de temps en temps.

Filtrez à travers une passoire grille fine et servez. C’est super bon !

Une version encore plus tip top, c’est de faire chauffer le lait à part, de le faire mousser avec un pied de mixeur ou un Aeroccino (mousseur à lait). Une fois que vous avez une belle mousse, mélangez le lait mousseux et le thé épicé. Trop trop trop trop bon !

Enjoy !

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • myriam a écrit le 2 décembre 2019
    5

    Bonjour Anne
    Tu m’étonnes !
    Le choc thermique!
    Et j’ai vu à la météo que les températures vont chuter encore.
    Au moins, il fait beau.
    Un temps de saison…..
    C’est vrai que le chai latte ça réchauffe….
    Un plaid, un coin de feu , des bougies….
    Moi, j’aime bien moitié lait (de coco) et moitié thé….
    Et de préférence du thé parfumé citron,_épices déjà ( gingembre)
    Ou alors, je fais moi_même mon » thé  »
    Je fais infuser du gingembre frais avec des rondelles de citron et je mélange avec du lait de coco.
    Je ne sais pas si ma préparation peut porter le nom de chai latte mais je fais ainsi depuis fort longtemps.
    Bon retour chez vous alors!
    bises chaudes et parfumées à toi

    • Anne a écrit le 2 décembre 2019

      Merci pour ta version. Peu importe son nom l’important c’est qu’elle soit délicieuse 😉 Bises Myriam <3

  • Annick a écrit le 3 décembre 2019
    4

    Bonjour,
    Je fais régulièrement ce thé, mais si je chauffe le lait en même temps que l’eau et les épices, il « tourne »…Je le rajoute donc juste un peu avant ébullition, avec le thé

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      merci de ton partage 🙂

Les commentaires
  • Hervé a écrit le 2 décembre 2019

    Bonjour Anne,

    Ça va te réchauffer le corps, le coeur et l’esprit ! Les épices sont nos amis culinaires et santé. Frais ou déshydratés, entiers ou en poudre, ils ravivent les plats et sont, entre autre, hyper alcalinisants (basifiants) ainsi qu’ apporteurs d’enzymes alimentaires pour nos organismes lorsqu’ils sont utilisés sans cuisson. Je vais tester ta recette ! MiaM !

    • Anne a écrit le 2 décembre 2019

      Super. Merci encore une fois pour ton éclairage

  • Céline / Shalima a écrit le 2 décembre 2019

    Je vote pour la version avec la mousse de lait ! J’adore !

    • Anne a écrit le 2 décembre 2019

      Ah oui ah oui 🙂 Depuis que j’ai un appareil qui en fait, c’est le bonheur total :p

  • Véronique a écrit le 2 décembre 2019

    Bonsoir Anne !
    Bonsoir la communauté !
    Choc thermique… comme je te comprends, et ravie de te retrouver également !
    Un bon thé Chai, véritable délice, pour moi c’est un truc gourmand que j’adore et que j’ai découvert il y a peu. 😍 J’ai trouvé, en Espagne (si si Senora ! 😂) un thé noir épicé Chai que je prépare avec du lait. Il y a de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du clou de girofle, de l’anis, de la chicorée et du piment. Waouh ! Çà dépote ! Çà réchauffe ! Et ça donne la pêche ! Et pour moi ce fabuleux breuvage me donne presque plus l’impression de manger que de boire ! Vive le Chai Latte ! 💜

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      Miam miam miam 🙂 bises

  • Martine MATURSKI a écrit le 2 décembre 2019

    Je crois bien que je vais essayer. Je ne connais pas du tout. Le temps de me procurer les ingrédients, et je ne tarderais pas à en faire. Cà doit être trop bon. Merci pour le partage. Gros bisous.

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      Avec plaisir Martine 🙂

  • Julia a écrit le 2 décembre 2019

    Bonjour, est ce possible de faire la recette avec un thé vert ? Je n’aime pas le goût du thé noir… De plus peut on réutiliser les épices à nouveau ? Car il y en a beaucoup je trouve dommage de gâcher. Ou peut être peu on en faire une poudre ?

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      Bonjour Julia. Je ne sais pas trop. C’est vraiment une recette faite pour le thé noir. Après avec le lait, le sucre et les épices, je ne suis pas sûre que tu sentes beaucoup le goût du thé. Après tu ne les gâches pas les épices, tu les utilises tout simplement. NOn on ne peut rien en faire d’autres après

  • Christelle a écrit le 2 décembre 2019

    Bonsoir Anne, ce chaï latte m’a l’air délicieux !! Ca me donne une idée pour mes cadeaux gourmands de fin d’année 😉
    Bonne soirée,
    Christelle

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      Avec plaisir Christelle 🙂

  • Dr. CaSo a écrit le 3 décembre 2019

    Ma boisson préférée au monde 🙂 J’aime beaucoup la sucrer avec du miel. (Et merci de ne pas avoir dit thé chaï!)

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      Oui j’ai vu qu’on pouvait sucrer au miel 🙂 J’essaie la prochaine fois :p

  • Barbara a écrit le 3 décembre 2019

    j’aime le thé
    j’aime le lait
    j’aime les épices
    j’aime le lait aux épices avec un peu de mousse (j’ai un mini mousseur )
    je n’aime pas du tout le thé au lait (le lait dans le thé)mais tu le vends bien je crois que je vais retenter
    merci donc

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      Bisous Barbara 🙂

  • Jeannine a écrit le 3 décembre 2019

    Hello Anne, bon retour chez toi
    Oui j’aime le thé, les épices et le lait très peu, mais je vais essayer ta recette les épices doivent couvrir le goût du lait.
    Belle journée

    • my ky a écrit le 3 décembre 2019

      Bonjour Julia,
      Inutile de penser à réutiliser les épices, car çà coûte « peanuts ». En plus, une fois infusés … pas facile de les conserver. Quant à en faire de la poudre, personnellement je ne retrouve pas l’esprit de la recette ie faire infuser les ingrédients dans leur intégralité. Je peux me tromper ….

      • Anne a écrit le 4 décembre 2019

        non pareil que toi 🙂

    • Anne a écrit le 4 décembre 2019

      😉 merci et bonne journée

  • Denise Durand a écrit le 5 décembre 2019

    Je ne connais pas cette recette,mais comme vous elle me fera du bien après le choc émotionnel(cambriolage) et le choc thermique(pas de chauffage ds la case) de retour chez moi depuis 5 jours de la Réunion…..vos recettes semblent delicieuses…je les ferai bien volontiers.MERCI

    • Anne a écrit le 5 décembre 2019

      OMG, quelle horreur. Toutes mes pensées

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