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Coriandre Vietnamienne

Coriandre Vietnamienne

Coriandre Vietnamienne

La coriandre vietnamienne (Persicaria odorata en latin) aussi appelée ou Rau-ram a un goût très proche de la coriandre #CaptainObvious. C’est un peu plus doux. Moi qui n’aime pas du tout la coriandre fraîche, j’arrive à manger de la coriandre vietnamienne (aussi appelée basilic chinois). A l’oeil elle fait vraiment penser à la verveine citronnelle mais ses feuilles sont plus souples, moins coupantes.

Elle est utilisée dans la cuisine vietnamienne (rouleaux de printemps, soupes, nems). Elle s’utilise plutôt fraîche et crue. Sèche elle perd beaucoup d’arômes.

Vous en trouverez dans les épiceries asiatiques (pour les bordelais aux Capucins, au marchand vietnamien, dans la Halle, côté Saint Michel).