Les olives taggiasche (Olive taggiasca au singulier) sont typiques de la Ligurie (région de Gênes, au nord ouest de l’Italie). Elles sont petites et leur couleur va du vert au violet. Leur saveur est fruitée, douce, délicate. Elles appartiennent à la même famille que la caillette niçoise. On les trouve en pots, dans les épiceries italiennes de qualité, en boutiques ou en ligne !
N’hésitez pas à goûter et à les utiliser dans les salades, les pâtes, les cakes et bien d’autres choses 🙂
C’est une des variétés d’olives les plus réputées.
Bon appétit.