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Salade de pois chiche à l’ail et aux deux citrons

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Salade de pois chiche ail et citron

Salade de pois chiche ail et citron

J’avoue que quand je fais des pois chiches, les enfants ne sautent pas au plafond de bonheur. Cela doit être l’un de ces ingrédients que l’on aime adulte et pas enfant. C’est fou ce que les goûts changent en vieillissant (même si je n’ai eu que 29 ans cette année 😉 ). L’huile de sésame fonctionne super bien avec les pois chiches (un petit côté houmous qui ressort dans cette salade).

Pour 2 personnes :

  • 70 g de pois chiche secs
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1/2 citron
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de sel
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de pluches de persil
  • 1/2 cuillère à café de citron confit.

La veille au soir, mettez vos pois chiches à tremper dans un grand volume d’eau. Le lendemain matin, égouttez les pois chiches et cuisez-les 40 à 45 minutes dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les refroidir.

Coupez le citron confit en petits dés. Dans un saladier, mettez une pincée de sel, 1 pincée de piment de Cayenne, le jus du demi citron et émulsionnez légèrement en versant l’huile de sésame. Ajoutez l’ail pelé, dégermé et pressé, le citron confit, les pois chiches refroidis et mélangez. Décorez de persil plat.

Super bon !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Sylvie a écrit le 18 août 2019

    Même les petits enfants ont aimé…à mon grand étonnement….Super pour un apéro.

  • Denise a écrit le 18 août 2019

    Personnellement, je trouve la salade de pois chiche seuls un peu bourrative. Je la prépare aussi avec du citron et j’y ajoute des rondelles d’oignon, des tomates en petits morceaux, des herbes de Provence, de l’ail, des olives. Et ça fait plein de couleurs, c’est joli! Et avec le chant des cigales, c’est le top!

  • Marité a écrit le 19 août 2019

    Pour ma part, je mets une petite boîte de thon avec, un vrai régal

    • Anne a écrit le 19 août 2019

      OUi j’ai une recette aussi avec du thon 🙂 c’est top

Les commentaires
  • LadyMilonguera a écrit le 18 août 2019

    Cette chouette salade n’est pas pour me déplaire…

    • Anne a écrit le 18 août 2019

      Merci LadyMilonguera 🙂

  • ADOUE a écrit le 18 août 2019

    Chère Anne

    Je consulte souvent deux sites: le vôtre et un site bruxellois tourné vers une cuisine internationale ( https://www.un-peu-gay-dans-les-coings.eu/ ).

    Je trouve dans les deux tous les arômes et saveurs que je cherche, la diversité. On sent à travers votre travail le goût de la perfection.

    Continuez! C’est parfait!

    • Anne a écrit le 18 août 2019

      Hiii, c’est le site de Sylvain, c’est un copain <3

    • Sylvain a écrit le 19 août 2019

      Rhooo, merci! Je suis super flatté de me retrouver dans vos favoris avec Anne, à qui je fais une petite bise au passage!

      • Anne a écrit le 19 août 2019

        héhé 🙂 Moi aussi Sylvain, très flattée

  • Christmas a écrit le 19 août 2019

    Je conseille d’ôter la peau des pois chiches : elle n’apporte aucun élément nutritif mais une véritable  »lourdeur » stomacale puis intestinale… Un effort de préparation certes : un  »confort » gustatif CERTAIN ! Ce, pour les pois chiches vendus en bocaux (verre).
    De surcroît, sous cette forme, nul besoin de chauffer pour composer une salade 🙋

    • Anne a écrit le 19 août 2019

      Ils ont quand même été cuits avant hein :p Moi je trouve que cela ne fait pas tant de différence que cela. Peut être pour les gens plus sensibles ?

      • thelma a écrit le 28 août 2019

        bonjour, d’origine libanaise, j’adore les pois chiches et nous les cuisinons beaucoup. La recette est super ! J’ai toujours vu ma grand-mère enlever la peau des pois chiches, et elle me disait que c’etait plus digeste 🙂

        • Anne a écrit le 28 août 2019

          C’est vrai. Je le fais parfois mais pas toujours 😉

  • myriam a écrit le 19 août 2019

    Bonjour ANNE
    Et merci pour cette petite entrée facile
    Et pour continuer la journée en douceur:
    Tout ce que tu aimes
    Si tout ce que tu aimes,
    Entre en résonnance avec ton coeur,
    Dès lors, il ne saurait y avoir d’autres chemins.
    Bisous et belle jour née

    • Anne a écrit le 19 août 2019

      Merci 🙂 Et bon début de semaine Myriam 🙂

  • Aqb a écrit le 19 août 2019

    Il ne faut pas saler l’eau de cuisson des pois chiches. . .

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Anne Lataillade

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