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Confiture de mirabelles

Confitures

Confiture mirabelles ©SMMick shutterstock

Confiture mirabelles ©SMMick shutterstock

La confiture de mirabelles, c’est absolument délicieux. A la maison j’utilise un sucre avec pectine pour avoir une consistance quand même ferme mais sans trop de cuisson et sans trop de sucre. Comme la mirabelle est un fruit très sucré, je trouve que 400 g par kilo c’est bien suffisant.

Pour 4 pots :

  • 1 kg de mirabelles dénoyautées
  • 400 g de sucre avec pectine (type Vitpris)

Lavez et dénoyautez les mirabelles. Pesez-les, mettez-les dans une bassine à confiture, versez le sucre sur les fruits et laissez reposer environ 1 heure. Ainsi le sucre fond et le jus commence à sortir. Portez ensuite à ébullition à feu vif, en remuant constamment. A partir de l’ébullition laissez cuire 6 minutes, toujours à feu vif, et toujours en tournant. Ecumez. Vous avez deux mains, vous allez y arriver 🙂

Versez ensuite la confiture bouillante dans les pots (un entonnoir à confitures ça aide bien), fermez-les aussitôt et retournez-les. Laissez-les ainsi jusqu’à complet refroidissement. Vous pouvez ensuite remettre les pots dans le bon sens et les réserver à l’abri de la lumière.

Si vous aimez, vous pouvez parfumer cette confiture avec une étoile de badiane ou un bâton de cannelle (à ne pas mettre dans les pots de confiture bien sur, juste pendant la cuisson).

Enjoy !

Allez on en discute ?
Les avis
  • Barbara a écrit le 26 août 2019

    même recette et quasi même procédure et je confirme topissime (je fais 500 généralement pour 1kg mais pourquoi pas et laisse mariner toute la nuit)
    les prunes ça prend super facilement c’est rapide méga bon
    mêmes parfums pour aromatiser
    et/ ou testé 4 épices aussi

    plus qu’à avoir des mirabelles …. j’adoreeeeeeeeeeeeeee faire (et manger les confitures)
    merci Anne bonne journée (ce matin c’était abricot et hier orange au pt déj)

  • Barbara a écrit le 26 août 2019

    ps je confirme l’entonnoir à confiture ça change la vie 🙂

    • Sagetrep a écrit le 26 août 2019

      Petite astuce un entonnoir pour mettre le sel dans le lave-vaisselle ,bien lavé m’a bien dépanné

      • Barbara a écrit le 27 août 2019

        j’ai pas de la vaisselle (et j’en veux pas) !
        mais pour les autres ok
        😉

        • Barbara a écrit le 27 août 2019

          de lave- vaisselle
          pas de la
          oups !

          • Claudine a écrit le 27 août 2019

            Boubou Anne
            J’ai un arbre qui croule sous les mirabelles. Je cherchais jusement une recette. N’en trouvant pas sur ton site, je m’étais rabbatue sur celui de « Le parfait » que tu avais conseillé dans un autre billet et voilà que tu volés à mon secours.
            J’ai une belle bassine à confiture en cuivre dont je ne me suis jamais servie. Mais voilà, ce n’est pas compatible avec l’induction.
            Je voudrais « investir » Aurais-tu des conseils à me donner sur le choix bassine ou autre si mieux et sur le matériaux.
            Merci pour tes conseils et vive Papilles et Pupilles

          • Anne a écrit le 28 août 2019

            Coucou CLaudine. Moi j’utilise tout bêtement une sauteuse. Il faut que tu aies quelque chose qui soit large pour bien permettre l’évaporation

          • Sagetrep a écrit le 28 août 2019

            Désolée si je vous ai choquée Barbara 😃c’était juste une astuce pour celles qui ont un lave-vaisselle, car la tête de linotte que je suis ne pense à l’entonnoir à confitures seulement au moment de remplir les pots de confitures 😂😂😂😂bonne journée ,belles confitures et un grand merci à Anne pour ces belles recettes

          • Anne a écrit le 28 août 2019

            C’est une très bonne astuce 🙂 Tu n’aimes pas le lave vaisselle Barbara ? Moi je trouve cela tellement pratique 😉 Ce serait difficile de m’en passer

          • Barbara a écrit le 28 août 2019

            @Sagetrep
            choquée ? !! mais je ne suis pas choquée
            comment être choquée sur ça?
            c’est vraiment pas un truc important
            en plus je répondais sur le ton humoristique (qui évidemment ne s’entend pas à l’écrit !)
            c’était juste une remarque » participative « sans aucun jugement de valeur

            votre astuce est parfaite pour ceux qui sont équipés d’un lave vaisselle
            (d ailleurs je devrais y penser pour le lave linge peut être 🙂 )

            pardon si je me suis mal fait comprendre ; ce n’était absolument pas une critique

          • Barbara a écrit le 28 août 2019

            @Anne je n’ai rien contre le lave vaisselle (pauvre objet) juste perso pas le besoin ressenti
            car j’aime faire la vaisselle (si si c’est possible ) je n’ai aucun soucis avec ça
            au contraire!

            on m’objectera ok mais c’est pas une famille de 15

            peut être vrai
            mais pas sûr
            j’ai fait la vaisselle lors de fêtes, manifestations associatives ou professionnelles et j’aime (si si !!)
            oui y a des fous partout
            bon a midi
            orages grondent (enfin de la pluie????? ) je vais débrancher

  • myriam a écrit le 27 août 2019

    Bonjour Anne
    Bonjour Barbara
    HUm , la bonne confiture!
    Tout pareil_ moi aussi 400g et entonnoir à confiture.
    Se faire plaisir dès le matin, au petit déjeuner…..
    bises

  • Annie84 a écrit le 27 août 2019

    bonjour, tout comme vous,j’ai fait moi aussi des pots.Super bon. Il faut en profiter car la saison ne dure pas longtemps. A bientôt.

    • Anne a écrit le 28 août 2019

      Merci Annie 🙂 A bientôt

Les commentaires
  • Chenapan a écrit le 26 août 2019

    Bonjour et merci pour la recette. J’aimerais savoir combien de temps on peut garder le pot.

    • Barbara a écrit le 26 août 2019

      les miens sont en réserve ( pas à la lumière) et se conservent longtemps
      enfin longtemps si je les ai pas dévorés avant
      mais plusieurs mois sans soucis en tout cas

    • Ninine a écrit le 28 août 2019

      Je mets mes pots au frigo ainsi ils se conservent longtemps.

    • Anne a écrit le 28 août 2019

      Au moins 1 an dans un placard le plus frais possible. L’idéal une cave à l’abri de la lumière

  • Joan a écrit le 26 août 2019

    Le 24 août 2019, j’ai recherché cette recette sur votre merveilleux site et je m’étais étonnée de ne pas la trouver ^^
    Voici chose faite 😉
    Merci et bravo pour la globalité de votre œuvre !

  • Blocnotes a écrit le 26 août 2019

    J’adore aussi en tarte 😂😂

  • Blocnotes a écrit le 26 août 2019

    Bravo pour les pots, mais les peaux ? Ca se tartine mal, la peau de mirabelle !
    Vous ne les enlevez pas ?

    • Barbara a écrit le 27 août 2019

      ????????????? ça se tartine sans soucis
      c’est cuit et amalgamé à la confiture
      et la peau ce sont les fibres les vitamines c’est bon ! enfin pour mon goût!
      bonne journée

      • Anne a écrit le 28 août 2019

        Moi cela ne me gêne pas les peaux. Mais tu peux mettre un coup de mixeur plongeant

    • Rachel a écrit le 29 août 2019

      une première cuisson (quelques minutes seulement) et une 2ème le lendemain.
      Les peaux se détachent du fruit et se roulent. Un délice.
      la saison est pratiquement terminée ici en Lorraine

      • Anne a écrit le 29 août 2019

        🙂 Merci de ton retour

  • Marie a écrit le 27 août 2019

    Pour ma part je passe la confiture à la moulinette comme la soupe ou bien au mixer plongeant en faisant attention de ne pas éclabousser et je me régale

    • Anne a écrit le 28 août 2019

      Top

      • Barbara a écrit le 28 août 2019

        nous c’est l’inverse
        on aime quand il a des morceaux
        la nature est bien faite :diversité et goût variés

  • REJANE PENA a écrit le 27 août 2019

    etant diabetique, pouvez vous me dire comment remplacer le sucre;; j’adore la mirabelle !!! merci pour vos bonnes recettes.

    • nono28330 a écrit le 27 août 2019

      agar agar 2 gr par kg + 200gr de sucre

      • Anne a écrit le 28 août 2019

        Super pour l’agar agar. Attention toutefois, elles se conservent un peu moins longtemps.

  • Toyitita a écrit le 28 août 2019

    Bonjour Anne bonjour à toutes
    La confiture de mirabelles devenant acide en cuisant longuement, j’ai fait une confiture de pommes (500 g de sucre pour 1kg de fruits et mixés) que j’ai ajouté à la confiture de mirabelles.
    J’utilise l’entonnoir â confiture pour les gros pots et l’entonnoir du lave vaisselle pour les petits pots qui est bien pratique. Il sert plus que le lave vaisselle ; je suis comme Barbara j’aime faire la vaisselle !

  • Sagetrep a écrit le 29 août 2019

    Barbara j’ai moi aussi échanger sur le ton humoristique, j’ai des amies qui comme vous adorent faire la vaisselle ,j’ai aimé avoir votre avis ,merci pour vos partages d’idées, ce blog et vos commentaires à toutes sont bien utiles, pleins d’idées à piocher selon l’envie du jour ou le contenu du réfrigérateur belle journée à vous

  • LAURENT patricia a écrit le 31 août 2019

    bonjour à vous Il n’est pas nécessaire de mettre du sucre à pectine. Moi perso ( sucre de canne 500g /kg + le jus d’un citron)

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