Salade de riz ©De Barbara Dudzinska shutterstock
Il fait trop chaud pour cuisiner alors zou, une salade de riz. Cela sera parfait pour le diner de ce soir. C’est vraiment pour moi la salade de l’été. Sur une base de riz, mettez les ingrédients que vous aimez et que vous avez dans votre réfrigérateur. Quels qu’ils soient, cela fait toujours plaisir à toute la famille.
Voici la recette :
Ingrédients
Pour 4 /6personnes
- 200 g de riz
- 3 petits poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert). Ou 3 demi poivrons s’ils sont gros.
- 8 tomates cocktail
- 10 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de persil
Et pour la sauce :
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Cuisez le riz à la créole à savoir plongez-le dans un grand volume d’eau et laissez-le cuire le temps indiqué sur l’emballage. Egouttez-le, rincez-le, égouttez à nouveau.
Fendez-les poivrons en deux, ôtez les côtes blanches à l’intérieur et les pédoncules. Lavez-les et coupez-les en petits dés.
Lavez les tomates et coupez-les en 4. Nettoyez et séchez les feuilles de basilic. Lavez le persil, séchez-le et ciselez-le.
Versez dans un grand saladier le sel, le poivre et le vinaigre balsamique, mélangez. Ajoutez l’huile d’olive en émulsionnant légèrement. Déposez le riz, les poivrons, les tomates et le persil dans la sauce. Mélangez puis ajoutez les feuilles de basilic.
C’est prêt ! Je retourne devant mon ventilateur.
Bon appétit !