Cette sauce n’a rien à voir avec la sauce Saté indonésienne que nous connaissons, celle à base de cacahuètes. Celle-ci, vietnamienne, n’en contient pas du tout. Elle est composée de soja, de sucre, de sel, de crevettes séchées, de piment, d’ail, de galanga, d’oignon et d’un exhausteur de goût, …
On l’utilise avec des nouilles sautées, des boulettes de boeuf, un pot au feu … On peut aussi s’en servir pour faire mariner les aliments avant de les cuire.
C’est très bon.