J’avais ce pot de miel presque fini sur mon plan de travail et je me demandais quoi en faire tout en épluchant ma butternut et d’un seul coup j’ai vu la lumière :p . Je me suis dit :
Anne ma soeur Anne, tu n’as qu’à la mettre dans la soupe et puis c’est tout. Ni vu ni connu.
Eh bien, c’était l’idée de la semaine, cela fonctionne super bien. J’ai adoré. Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes à la place d’un bouillon de volaille.
Ingrédients
Pour 4/6 personnes en fonction des appétits
- 1 courge butternut (925 g de chair une fois la courge épluchée épépinée et coupée en dés)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe rases de miel
- 1 gros oignon (150 g)
- 400 ml de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec des cubes)
- 6 brins de thym
Préparation
Epluchez la courge, épépinez-la et coupez-la en gros cubes d’environ 2 cm de côté. Pelez l’oignon et ciselez-le.
Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faites chauffer et faites-y revenir les morceaux d’oignon pendant 5 minutes. Versez ensuite le miel, laissez chauffer 1 minute supplémentaire avant d’ajouter les cubes de butternut. Mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez 2 brins de thym et cuisez à couvert pendant 30 minutes. Vérifiez que vos cubes sont cuit en enfonçant la lame d’un couteau dans l’un deux. Cela doit être tendre.
Sortez les brins de thym et passez au blender (ou mixez au plongeur).
Répartissez dans les plats de service et dans chaque, mettez les petites feuilles d’un brin de thym.
Succulent.
Bon appétit !