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Chou-fleur au lait de coco et au curry

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Chou fleur au lait de coco et au curry

Chou fleur au lait de coco et au curry

Bonjour à tous et encore tous mes voeux pour cette nouvelle année. Pour bien la démarrer j’ai eu envie de vous proposer une recette qui change. D’habitude c’est plutôt en gratin que je prépare mon chou-fleur mais là, j’ai eu envie de lui donner des saveurs d’ailleurs, d’où le curry et le lait de coco. Et je peux vous dire qu’ils lui conviennent très bien. J’ai un peu trop fait cuire mon chou fleur ce qui fait qu’il s’est pas mal décomposé. Je l’avais cuit 10 minutes à l’autocuiseur alors que 5 minutes suffisent

#han. Je devais penser à autre chose en mettant la minuterie.

Pas grave c’était très bon quand même.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

Préparation

Détachez les bouquets du chou fleur, lavez-les et faites les cuire 5 minutes à l’autocuiseur (à partir de la rotation de la soupape). Vous pouvez aussi cuire à l’eau ou au cuit vapeur. Il faut qu’il soit un peu al dente.  Si vous le cuisez à l’eau, il faut vraiment bien l’égoutter après.

Epluchez et ciselez l’ail et l’oignon. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites y blondir 5 minutes les dés d’ail et d’oignon que vous avez légèrement saupoudrés de sel. Ajoutez le curry, le concentré de tomates, le piment de Cayenne, le lait de coco et mélangez. Quand la sauce est bien amalgamée ajoutez le chou fleur. Laissez mijoter une dizaine de minutes et servez.

Si vous aimez la coriandre, vous pouvez en ciselez quelques feuilles pour ajouter 1 cuillère à soupe, au moment du service.

Régalez-vous.

Allez on en discute ?
Les avis
  • armelle66 a écrit le 2 janvier 2019

    Meilleur voeux à vous et votre famille. C’est une recette très sympa. Je fais à peu près la même chose, mais je rajoute parfois des pois chiches à la recette. On peut aussi mettre des petits pois pour ceux qui préfèrent. Merci de continuer à nous régaler en 2019

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Merci beaucoup Armelle. Bonne année 🙂

  • Laurence a écrit le 3 janvier 2019

    bonjour Anne et bonne année
    Recette testée ce midi, un régal. je la referai rapidement. Je fais régulièrement un curry de pois chiches, mais après les fêtes, les légumes sont les bienvenus ?. Merci

    • Anne a écrit le 4 janvier 2019

      Merci Laurence et très bonne année à vous aussi 🙂

  • Tinntam a écrit le 4 janvier 2019

    J’avais tellement envie d’essayer cette recette que je me suis lancée tête baissée… et je me suis rendue compte trop tard que j’allais être très très courte sur le lait de coco (j’en ai toujours des briques et des briques d’avance pourtant…). J’ai fait avec à peu près la moitié du lait de coco, et c’était déjà très bon alors je referai certainement en suivant la recette au pied de la lettre pour que nous nous régalions encore plus!
    Merci Anne pour cette recette qui change la façon de manger du chou-fleur!

  • SabrinaDgt a écrit le 6 janvier 2019

    Bonjour Anne,

    Tout d’abord, tous mes vœux pour cette nouvelle année !
    Pour bien la commencer, j’ai testé cette recette et comme d’habitude, ce fut un succès ! Parfait pour « faire passer » le chou-fleur auprès de mes filles 🙂

    • Anne a écrit le 9 janvier 2019

      Super 🙂 merci Sabrina

  • jeannine a écrit le 6 janvier 2019

    Coucou Anne recette cuisinée ce midi simple et très bon avec un rôti de veau ça s’accorde bien
    Bonne nuit ?

    • Anne a écrit le 9 janvier 2019

      Merci Jeannine. Je suis ravie que cela t’ait plu

  • Cat a écrit le 10 janvier 2019

    Super recette ( j’ai oublié d’y mettre la tomate ? ) mais c’était quand même délicieux et rapide à faire ! Servi avec des saucisses confites de chez Montauzet un régal!
    Merci pour tout votre générosité dans le partage

  • Alouette Lulu a écrit le 26 janvier 2019

    Merci pour cette recette simple et sympathique. Nous avons aimé.

  • Hors table de Pauline a écrit le 25 février 2019

    Merci pour cette délicieuse recette ! Pour ma part, j’ai aouté du poulet afin d’avoir un repas complet – au top. 🙂
    Ma version est sur mon blog. 😉

    • Anne a écrit le 27 février 2019

      coucou Pauline,
      Super, j’y cours 🙂

  • Dan a écrit le 20 octobre 2019

    Bonjour Super recette délicieux merci

  • Yolfi a écrit le 20 octobre 2019

    Excellent, même mon mari qui est assez difficile, s est régalé. Je le referai. J ai juste mis du piment d Espelette que j avais sous la main à la place du Cayenne.
    Pour le chou-fleur, J ai l habitude de l ebouillanter, ce que j ai fait 2/3 minutes. Puis je l ai egoutté. C est à ce moment-là que je suis allée voir sur internet si je trouvais une nouvelle recette. Bien m en a pris, je n avais plus qu à faire cette petite recette et finir de cuire tout doucement mon chou fleur dans la sauce. C était PARFAIT. Merci encore
    Yolande

    • Anne a écrit le 20 octobre 2019

      Merci Yolfi, je suis ravie que cette recette t’ait plu 🙂

  • ValerieC a écrit le 29 décembre 2019

    Qu’est ce que c’est bon ! Simple mais délicieux.
    Merci Anne pour cette recette..
    Et bonnes fêtes de fin d’année à vous😊

  • Nicole (snopocin) a écrit le 26 janvier 2020

    Une recette de plus, et toujours satisfaite. Cette association de parfum sublime le choux fleur que j’ai fait à la vapeur comme préconisé. Encore un grand merci Anne. Un régal!

    • Anne a écrit le 26 janvier 2020

      Merci Nicole. A bientôt

  • Virginie Thomas a écrit le 26 février 2020

    Bravo pour cette recette délicieuse qui donne du pep’s et un côté exotique au choux fleur, légume qui a tendance à être fade. Je cuis le chou fleur au micro onde pour qu’il soit un peu plus croquant, et je mets une boite entière de 400 ml de lait de coco, le reste tout pareil. Bravo pour ce blog où les recettes sont vraiment de qualité. Je suis fan aussi du rougail saucisses, que je fais ici au Texas où j’habite, car il n’y a pas de stand de produits de la Réunion ici.

    • Anne a écrit le 27 février 2020

      Merci Virginie. C’est vrai que La Réunion, cela fait super loin du Texas 😉 bonne journée

  • YoBozo a écrit le 2 mars 2020

    Super recette. Suivie à la lettre. Effectivement, ne pas trop cuire les choux fleurs! Et si besoin de réserver, mélanger les choux à la sauce au dernier moment .

    Merci pour le repas !

  • Vanessa a écrit le 5 avril 2020

    Super recette on a tous adoré, même ceux un peu réticent au chou fleur! Merci

  • Marion a écrit le 15 avril 2020

    Bonjour
    Je viens de tester cette recette c’est vraiment excellent le goût prononcé du choux fleur est adouci par le lait de coco et les épices donnent une note d’exotisme à ce plat bravo pour cette recette 👏

  • Fanny a écrit le 16 avril 2020

    Super recette ! On s’est régalés ! merci 🙂

  • VBE69 a écrit le 20 avril 2020

    C’était vraiment très bon ! Je cherchai effectivement une recette qui change du gratin à la béchamel… je la garde dans mes tablettes !

    • Anne a écrit le 20 avril 2020

      Coucou
      Je suis ravie que cela t’ait plu 🙂

  • Anne-Sophie a écrit le 26 avril 2020

    Bonjour Anne, encore une recette aussi originale que délicieuse, comme d’hab!! Merci!!!

    • Anne a écrit le 26 avril 2020

      Merci Anne Sophie

      • Larsen a écrit le 29 avril 2021

        Recette testée et approuvée ! Je ne suis pas fan du chou fleur mais là ça passe très bien avec cette sauce coco/curry. Merci pour la recette!

        • Anne a écrit le 29 avril 2021

          Merci, je susi ravie que cela t’ait plu.

  • AnneC a écrit le 26 avril 2020

    Délicieux ! Je redécouvre le chou fleur ! Merci Anne 🙏😘

    • Anne a écrit le 27 avril 2020

      Avec plaisir. A bientôt

  • Cachufa a écrit le 30 avril 2020

    Bonsoir. J’ai scrupuleusement suivi votre recette et je m’étonne de ne pas avoir de sauce du tout au final ! Le rendu n’est pas du tout le même que sur votre photo. Peut-être mon chou-fleur est-il trop gros ? Avec quoi puis-je éventuellement rallonger (je n’ai plus de lait de coco) afin qu’il y ait un peu de sauce ?

    • Anne a écrit le 30 avril 2020

      Bonjour Cachufa. Tu as bien mis 20 cl de lait de coco ? Parce que je ne comprends pas comment ils peuvent s’évaporer en 10 minutes. Essaie de rajouter un peu de bouillon de volaille si tu n’es pas végétarienne. Bon weekend

  • Géraldine a écrit le 4 mai 2020

    Merci pour cette belle recette.
    Absolument délicieux, très simple et savoureux.

  • Alain P. a écrit le 11 mai 2020

    saveurs exceptionnelles! Merci pour cette recette. Je l’ai aménagée sous forme de tomates farcies avec le résultat de votre recette. J’ai cuit la tomate farcie à basse température (90° +/_ 2h15) pendant la cuisson d’un rôtis de dindonneau (800gr).

  • Cathy a écrit le 18 février 2021

    Vraiment facile à faire, et très bon !

  • Stéphanie a écrit le 28 février 2021

    C’était mon repas d’hier soir, j’ai juste rajouté des lanières de poivrons congelés et c’était très bon. Merci pour le partage.

    • Anne a écrit le 28 février 2021

      Merci Stéphanie 🙂

  • Anna a écrit le 5 mars 2021

    Bonjour et merci pour cette recette délicieuse. Je cherchais une alternative au traditionnel chou fleur, béchamel et cette recette m’a totalement convaincue. Accompagné d’un pavé de saumon, c’était délicieux..

  • Laurette a écrit le 16 octobre 2021

    Merci pour la recette ! quelle belle surprise ! j’ai suivi la recette à la lettre, c’est un régal ! même mon ado qui n’aime pas du tout le chou fleur « a failli » en manger car il trouvait que ça sentait très bon et que le plat était appétissant 😉

    • Anne a écrit le 16 octobre 2021

      Avec plaisir Laurette

  • Ciloucaps a écrit le 19 janvier 2023

    Un délice ! Toute la famille se régale à chaque fois 🤩
    Merci

  • Yoyo a écrit le 26 janvier 2023

    J’ai ajouté un bocal de pois chiche égouttés, saupoudré de coriandre et hop! plat végan!! beau et bon à la fois!!! Merci pour la recette….

  • Pierre a écrit le 22 juin 2023

    Excellente sauce
    La cuisson al denté du chou fleur valorise le plat

  • snoopymo a écrit le 30 juin 2023

    Très bonne recette.

Les commentaires
  • Rouleux a écrit le 2 janvier 2019

    A croire que vous avez vu mon frigo ?. Je vais tester cette recette rapidement.
    Bonne année à vous et continuez à nous régaler avec vos recettes (que je ne modifie jamais ??)

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Merci et meilleurs voeux 🙂

  • myriam a écrit le 2 janvier 2019

    Bonjour Anne
    Voilà une nouvelle année qui commence et l’envie de saveurs « fraîches » après toutes ces agapes.
    J’adore le lait de coco et hier, c’était des crevettes cuites dans une petite sauce au lait de coco avec gingembre, curry et persil à défaut de ciboulette.
    Je ne sais pas chez toi, mes ici, le soleil est au rv ( chic), les violettes sont sorties et les arbustes de ma haie bourgeonnent gaiement.
    Ta recette me plait beaucoup et j’ai de jolies têtes de choux fleurs du jardin qui vont être cuisinées.
    (ps » tu as marquées « pour bine la démarrer  »
    Dans le jargon du jardinage, biner égal sarcler,ou enlever( les mauvaises herbes), que veux tu biner ?
    Je t’embrasse et t’envoie du soleil si jamais tu en a pas.

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Oui tout pareil, le soleil et de sortie 🙂 Les hortensias bourgeonnent aussi à la maison. Cela m’inquiète un peu car j’ai peur qu’ils ne survivent pas au prochain coup de froid.

      J’ai fait la modification de bine en bien :p Merci
      bises

  • Christiane Saunier a écrit le 2 janvier 2019

    Bonne et heureuse année à celle qui nous permet d’améliorer plus qu’agreablement les plaisirs de la table

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Merci et très bonne année à vous aussi

  • Avallon a écrit le 2 janvier 2019

    Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2019 ainsi qu’à votre famille.Et surtout plus de recettes appétissantes.

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Merci beaucoup <3 Bonne année à vous

  • Edwige a écrit le 2 janvier 2019

    Une très bonne année 2019 et merci pour m’inspirer très souvent en cuisine quand je n’ai pas d’idée originale.

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Merci Edwige. A bientôt

  • Monique a écrit le 2 janvier 2019

    Bonjour Anne, je lis avec délectation tous vos articles sans jamais faire de commentaires. Mais à l’occasion de cette nouvelle année, je souhaite vous présenter mes meilleurs vœux et vous remercier pour toutes les bonnes idées que vous nous donnez si généreusement ! Je vais tester très rapidement cette recette de choux fleur. Merci !

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Merci beaucoup Monique 🙂 Bonne année et à bientôt

  • Tara a écrit le 2 janvier 2019

    Bonsoir, je vous souhaite également ainsi qu’à vos proches une bonne et heureuse année 2019 et pleine de vos bonnes gourmandises sucré comme salée.
    Merci à vous de nous régaler tout au long de l’année.
    Amicalement.

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Merci beaucoup Tara 🙂 A bientôt et bonne année

  • Claudine a écrit le 2 janvier 2019

    Belle année à vous aussi Anne, avec plein de recettes simples et originales, en tout cas celle là je vais la tenter des que j’aurai un chou fleur, avec le concentré de tomate et le lait de coco hummm, et peut-être aussi avec des pois chiches comme dit Armelle. ??

    • Anne a écrit le 3 janvier 2019

      Merci Claudine 🙂 Bonne année et à bientôt

  • Barbara a écrit le 3 janvier 2019

    vraiment original
    bravo pour cette recette colorée et parfumée
    l’année commence bien !

    à plus tard + (oui encore!!)

    • Anne a écrit le 3 janvier 2019

      merci Barbara. Repose toi bien 🙂

  • Méryem a écrit le 4 janvier 2019

    Merci Anne tous mes vœux de très bonne année pour toi et les tiens ; voilà une nouvelle recette vraiment sympa et toute simple comme tu sais les faire ! demain c’est le marché chez moi et je vais vite acheter un chou-fleur pour la tester !
    Encore merci de nous donner plein d’idées chaque jour ! même si je ne me manifeste pas souvent je lis très régulièrement !!
    Bonne année 2019 !!

    • Anne a écrit le 4 janvier 2019

      Merci beaucoup et tous mes voeux de bonheur et santé pour cette nouvelle année

  • Ca ty a écrit le 8 octobre 2019

    Ca a l air delicieux je suis en train de la cuisiner

  • Nini a écrit le 5 novembre 2019

    Cette recette me parle, je remplacerai le lait de coco par de la crème épaisse, (un reste à utiliser), pas de tomate. Pas d’ail mais une échalote. Je goûterai pour voir si j’ajoute la coriandre ?

    • Anne a écrit le 5 novembre 2019

      Comme tu veux 🙂 Mais je décline toute responsabilité ;p

  • Alexandra LOMBARD a écrit le 4 décembre 2020

    Bonjour Anne!
    J’ai un beau chou-fleur que je vais cuisiner ainsi ce soir! Sinon que me conseilleriez-vous pour que ce plat devienne un plat complet? Merci d’avance!

    • Anne a écrit le 4 décembre 2020

      Bonsoir Alexandra.

      Avec des aiguillettes de poulet ?

      • Adoule a écrit le 25 novembre 2021

        Personnellement j’ajoute des queues de saumon en fin de cuisson ; un régal !

        • Anne a écrit le 26 novembre 2021

          TOp 🙂 Très bonne idée

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Anne Lataillade
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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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