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Comment faire une omelette

Oeufs Sans gluten Végétarien

Omelette aux champignons, feta et herbes ©Martin Rettenberger shutterstock

Omelette aux champignons, feta et herbes ©Martin Rettenberger shutterstock

Les omelettes sont parfaites pour les soirs de semaine. Elles sont peu chères, vites préparées et il suffit de varier la garniture pour vous régaler. Personnellement je compte 2 oeufs par personne. Le secret d’une omelette réussie, c’est la qualité des oeufs (s’il vous plait, des bio 😉 ) et le matériau de la poêle. Il faut absolument une poêle anti adhésive sinon votre omelette va coller.

Voici la recette pour une omelette parfaite.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 4 oeufs bio ou Label Rouge
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou 15 g de beurre)

Et si vous souhaitez une garniture par personne

  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (ou d’estragon ou de cerfeuil)
  • 1 cuillère à soupe de poivrons (préalablement cuits)
  • 1 cuillère à soupe de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de champignons de Paris (déjà cuits là aussi) ou en période de fêtes, quelques lamelles de truffes noires râpées
  • 1 cuillère à soupe de pommes de terre sautées (déjà cuites aussi), d’oseille cuite, d’aillet
  • 1 cuillère à soupe de dés de jambon blanc
  • 1 cuillère à soupe de dés de lardons ou de chorizo (déjà grillés)
  • Etc.

Et vous pouvez aussi épicer légèrement

Préparation

Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient un peu mousseux. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Mélangez.

Préparer une omelette ©Viktoriia Hnatiuk shutterstock

Préparer une omelette ©Viktoriia Hnatiuk shutterstock

Versez l’huile ou le beurre dans la poêle. Faites chauffer à feu moyen. Quand le beurre est fondu et commence légèrement à crépiter, versez le mélange à base d’oeufs dans la poêle.  Laissez cuire 2 minutes puis à l’aide d’une maryse (ou d’une spatule en bois), mélangez légèrement la partie qui commence à coaguler avec le reste. Laissez cuire encore 2  à 3 minutes environ. Au bout de ce laps de temps, le dessus de l’omelette est encore humide. C’est le moment d’ajouter les ingrédients de la garniture si vous en mettez.

Il ne vous reste plus qu’à plier l’omelette en deux pour terminer la cuisson (la garniture doit être chaude).

Faites ensuite glisser l’omelette dans une assiette plate. Coupez en deux et servez !

Enjoy !

 

 
Allez on en discute ?
Les avis
  • Barbara a écrit le 3 décembre 2018

    miam

    tout pareil !

  • Maylis a écrit le 28 septembre 2020

    J’ai suivi la recette, ajouté de la ciboulette et c’était très bon. Merci

Les commentaires
  • Biobio a écrit le 2 janvier 2019

    Je me demandais juste à quoi sert le lait ?

    • Anne a écrit le 2 janvier 2019

      Bonjour
      Cela fluidifie un peu la préparation et apporte un peu de moelleux 🙂

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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