Commentaires sur : Comment faire cuire des châtaignes

Par : Anne

Anne — Wed, 12 Nov 2025 21:41:47 +0000

En réponse à Nanou.

Bonsoir Nanou

Non, il ne faut surtout pas les précuire à l’eau, sinon elles perdent leur goût grillé. Si elles n’étaient pas cuites au bout de 30 minutes, c’est sans doute que le feu n’était pas assez chaud ou que les châtaignes étaient un peu grosses. Il faut des braises bien vives, une seule couche dans la poêle et bien remuer.

Par : Nanou

Nanou — Wed, 12 Nov 2025 19:40:34 +0000

Bonsoir
J’ai cuit les châtaignes au feu de bois mais même au bout de 30 minutes toujours pas cuit.
Est-ce qu’il faut les cuire un peu à l’eau avant?

Par : Anne

Anne — Sat, 25 Oct 2025 17:15:58 +0000

En réponse à Colette.

Bonjour Colette

Peut être les avez-vous laissées refroidir avant de les peler ? Il faut les peler très chaudes, idéalement dès la sortie du four ou de l’eau. La chaleur garde la peau souple ; dès qu’elle refroidit, elle se recolle à la chair. Je vous donne mon astuce : gardez-les dans un torchon chaud et épluchez-les au fur et à mesure.

Par : Colette

Colette — Sat, 25 Oct 2025 16:05:22 +0000

Je les ai faites au four à 210 degrés 25 minutes environ. Très bonnes , mais certaines étaient difficiles à peler (2ème peau). Avez-vous une explication ?
Merci pour ces recettes.

Par : Anne

Anne — Fri, 24 Oct 2025 18:06:21 +0000

En réponse à Irma.

Avec plaisir Irma. Et merci à vous pour le partage d’expérience.

Par : Irma

Irma — Fri, 24 Oct 2025 17:53:05 +0000

Merci pour cet article sur la cuisson des châtaignes, j’y ai retrouvé avec plaisir la manière de ma maman de les faire cuire à l’eau : elle les mettait dans un faitout sur un lit de feuilles de figuier et de tiges de fenouil, et une (petite) poignée de gros sel, nous étions nombreux à les déguster, et il en fallait beaucoup. Je continue de les préparer de cette manière mais je les aime surtout grillées. Pour cela, n’ayant pas de cheminée mais un fourneau à bois, je les pose, préparées comme vous l’indiquez, directement sur le dessus en fonte bien chaud, et je remue souvent. Le résultat est très proche de celui obtenu avec une poêle trouée.

Par : Anne

Anne — Wed, 22 Oct 2025 18:46:24 +0000

En réponse à Alain Gautherot.

Merci de ton partage 🙂

Par : Alain Gautherot

Alain Gautherot — Wed, 22 Oct 2025 16:05:53 +0000

Pour moi la meilleur façon fendre la châtaigne glissez la au four à 200 ou220 degrés moi je compte 20mn mais goûtez en une avant sinon laissez encore 5mn
Bon appétit

Par : Anne

Anne — Wed, 22 Oct 2025 13:15:45 +0000

En réponse à Mick.

Merci pour cette astuce. Tu as retrouvé le goût du gingembre ?

Par : Mick

Mick — Mon, 20 Oct 2025 19:23:49 +0000

J’ai fait cuire mes châtaignes à l’eau ! Sur une cuisinière à bois . Mais j’ai ajouté une racine de gingembre que j’ai préalablement épluchée . C’était extra