Je pense que nous en avons tous dans notre cuisine. Le clou de girofle est le fruit d’un arbre, le giroflier, originaire d’Indonésie. Enfin quand je dis fruit, ce n’est pas tout à fait cela, ce sont plutôt les boutons floraux de cet arbre qui vont donner nos clous de girofle. Voici à quoi cela ressemble :
Il est cueilli quand il est rouge, puis séché pendant plusieurs semaines. Il devient alors brun et est prêt à être utilisé.
On l’utilise en cuisine dans les desserts type pain d’épices, dans des cakes (cake au poivre) dans certains plats salés mijotés, dans les marinades, les plats indiens (dahls, byriani). On en mets aussi dans les currys.
Attention, le clou de girofle est très puissant et il faut l’utiliser avec parcimonie.
Les autres utilisation du clou de girofle
A noter que le clou de girofle est très bon contre les douleurs dentaires (tel quel ou en huile essentielle).
On m’a dit que si on plantait des clous de girofle dans un citron, c’était un excellent répulsif contre les moustiques.
J’ai essayé et ne suis franchement pas convaincue. Mais cela ne vous coûte pas grand chose d’essayer.
Et puis on peut aussi fabriquer des pommes d’ambre
Les pommes d’ambre ce sont des oranges piquées de clous de girofle. En plus d’être décoratives, elles parfument la maison et là aussi pourrait servir de répulsif à certains insectes. Plutôt que de mettre les clous n’importe comment (comme j’aurais eu tendance à le faire), n’hésitez pas à faire de jolis motifs comme sur la photo.
Enjoy !