Carottes au citron confit et persil
Le citron confit c’est mon petit truc qui change tout. j’adore cela. Avec les carottes braisées cela fonctionne du tonnerre, cela amène la petite pointe d’amertume, le peps qui fait que l’on ne s’ennuie pas en mangeant ces carottes 🙂 Quand je parle de citron confit, je parle du citron confit salé (cliquez si vous ne connaissez pas). N’allez pas me mettre du sucré 🙂 .
Voici la recette :
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de carottes
- 1 tige de céleri branche
- 1/2 litre de bouillon de volaille ou de légumes pour une version végétarienne (maison ou reconstitué avec un cube)
- 1 cuillère à soupe de dés de citron confit (le mien vient d’ici)
- 1/2 cuillère à café de poivre 5 baies
- 1 grosse cuillère à soupe de persil plat ciselé
Préparation
Epluchez les carottes, ôtez-en les extrémités, lavez-les et coupez-les en rondelles. Enlevez le bout de la tige de céleri, lavez-la et coupez-la en lamelles. Mettez le tout dans une cocotte et mouillez à hauteur (500 ml pour moi) avec le bouillon de volaille. Couvrez (pas complètement, la vapeur doit pouvoir s’échapper) et laissez cuire environ 35 minutes, le temps que les carottes soient tendres. Egouttez si besoin (je n’ai pas eu à le faire).
Ajoutez le poivre, les dés de citron confit, le persil, mélangez et servez !
Délicieux.
Bon appétit !