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Shabu shabu, la fondue japonaise

Shabu shabu, c’est la fondue à la japonaise. On plonge des morceaux de boeuf, de poisson, voire de porc, du tofu, des champignons, des légumes … dans un bouillon quelques secondes avant de les manger, trempés

Le bouillon peut être réalisé à base de boeuf, de poisson, peut également être parfumé à base d’algue Kombu ou encore comme dans un Ryokan où je suis allée, être juste de l’eau thermale locale.

Shabu-shabu est l’onomatopée japonaise correspondant au bruit de la viande plongée dans le bouillon chaud.

Voici une mini vidéo (un boomerang) :

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J’ai bien aimé. C’est juste pas toujours évident de tenir les morceaux avec les baguettes 🙂

Enjoy !