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Cognac VS, VSOP, XO : quelle est la signification

Avec alcool Boissons

Cognac ©Vania Zhukevych shutterstock

Cognac ©Vania Zhukevych shutterstock

Un Cognac ne peut être commercialisé qu’après avoir vieilli au minimum deux ans, cela fait partie du cahier des charges. Comme j’ai pu vous l’expliquer dans le billet consacré aux Cognac ABK6, un Cognac est un assemblage de parfois plus d’une centaine d’eaux de vie différentes. L’âge d’un Cognac est déterminé par la plus jeune des eaux-de-vie qui le composent,.

L’âge correspond au nombre d’années de vieillissement, sous bois de chêne exclusivement, comptées à partir du 1er avril suivant l’année de la vendange.

Les mentions de vieillissement sont indiquées sur les étiquettes (c’est pour les plus connues l’abréviation de mots anglais car 98% des Cognac s’exportent). Voici ce que vous pouvez trouver, tel qu’indiqué par le BNIC.

  • au moins 2 ans : 3 étoiles, Sélection, VS (Very Special), De Luxe et Millésime.
  • au moins 3 ans : Supérieur, Cuvée Supérieure, Qualité Supérieure.
  • au moins 4 ans : V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Réserve, Vieux, Rare et Royal.
  • au moins 5 ans : Vieille Réserve, Réserve Rare et Réserve Royale.
  • au moins 6 ans : Napoléon, Très Vieille Réserve, Très Vieux, Héritage, Très Rare, Excellence et Suprême.
  • au moins 10 ans : XO (Extra Old), Hors d’âge, Extra, Ancestral, Ancêtre, Or, Gold et Impérial.

D’une manière générale, chaque négociant utilise pour la réalisation de ses assemblages, des eaux-de-vie plus vieilles que le minimum requis. Elles peuvent avoir vieilli pendant plusieurs dizaines d’années pour les désignations les plus prestigieuses.

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 8 août 2018

    merci XXL!

    • Anne a écrit le 8 août 2018

      Avec plaisir Barbara. Des bisous

  • Netvin a écrit le 22 mars 2019

    Bonjour,

    Merci à vous pour ces précisions. Il est vrai que ces appellations ne sont pas explicites pour les amateurs de spiritueux.

  • Cognac Painturaud a écrit le 17 juillet 2019

    Bonjour Anne,

    Merci pour cet article. Notre Maison de Cognac a également réalisé un article en janvier sur les mentions de vieillissement. Pour contribuer à votre billet, l’âge d’un Cognac se compte en années de vieillissement en fût de chêne à partir du 1er avril suivant l’année des vendanges :-).

    Voici le lien de notre article si ça peut aider :

    https://www.cognacpainturaud.fr/classification-age-cognac-vs-vsop-xo/

    Adrien, de Cognac Painturaud

    • Mario 67150 a écrit le 8 février 2020

      Merci, mais c’est exactement ce qui est décrit dans l’article ci-dessus !!!!

  • andre roy a écrit le 7 octobre 2020

    J ai une bouteille de cognac fine champagne Rouyer produit à Damaosel qui date de 1968 . Indication sur la bouteille sortie en Trefot en France 1938 .Quelle est votre suggestion concernant ce produit . Je m assoie près d un feu pour la dégustation ou je continue de la garder . Merci pour votre réponse .

    • Anne a écrit le 7 octobre 2020

      Il faut suivre son coeur 😉

      • andre roy a écrit le 8 octobre 2020

        Anne bonsoir je Vous demande SVP votre opinion et vous me faite comme réponse il faut suivre son coeur ( belle réponse ) . Entre terme sa vaut tu quelque chose au point de vue monétaire . Merci pour Votre réponse .

        • Anne a écrit le 9 octobre 2020

          Bonjour André,

          Je n’en sais absolument rien. Désolée

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Anne Lataillade

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