Nigelle © Ulada shutterstock
Connaissez-vous la nigelle, aussi appelée cumin noir ?
Cette plante aromatique est issue d’une fleur bleue, de la famille des renonculacées. On consomme ses graines, toutes petites, à l’instar d’une épice. Elle est beaucoup utilisée au moyen orient et vous pouvez l’employer en cuisine aussi bien dans des plats salés (pains, salades) que sucrés (yaourts …).
Pour plus de saveur, il est conseillé de torréfier légèrement les graines. Si vous avez un pilon et un mortier, c’est bien aussi de les concasser.
Elle a aussi de nombreuses propriétés thérapeutiques. Vous pourrez trouver plus d’informations ici (clic).
Voici la photo de la fleur :
Fleur de Nigelle ©Gaschwald shutterstock
N’hésitez pas à l’essayer, c’est excellent. On l’achète dans les magasins d’épices.
Enjoy !