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Le bar à mousses d’Hasnaâ Chocolats

Bonnes adresses News from Bordeaux

Mousses au chocolat Hasnaa

Mousses au chocolat Hasnaa

Si vous habitez Bordeaux ou si vous êtes amateurs de chocolat, vous connaissez certainement la très talentueuse Hasnaâ Ferreira. Très souvent récompensée pour la qualité de ses chocolats, Hasnaâ n’utilise aucun conservateur ou arômes artificiels dans ses recettes. Depuis quelques semaines elle a ouvert aux nouvelles Halles de Bacalan un bar à mousses.

Vous pourrez y goûter 5 mousses au chocolat différentes : 3 à bases de chocolat noir (différentes provenances, différents crus), 1 à base de chocolat au lait (en alternance avec une version vegan) et une mousse éphémère, l’éphémousse, (à choisir via la page Facebook Mousses & Chocolats).

Hasnaâ et son mari n’ont eu cette idée qu’il y a 3 mois et aussitôt pensée aussitôt mise en place. Les mousses sont simples (pas réalisées sur une base de pâte à bombe par exemple) mais comme toujours avec Hasnaâ très qualitatives. Le chocolat est top, le foisonnement aussi.

Nous avons pu goûter 3 des mousses du jour :

  • La Bolivie (68% de cacao, Criollo) : Elle est acidulée avec une petite pointe de pruneau
  • La Cuba (Trinitario) avec des notes fruitées de cerise.
  • L’Equateur (Arriba d’Equateur) ; Chocolat plus amer, avec des notes à la fois florales et de café vert.

Nous nous sommes régalés. Hasnaâ propose un assaisonnement pour ses mousses : Zestes de citron vert ou flocons de sel de Maldon. Attention ce ne sont pas des toppings mais des assaisonnements. Vous pouvez bien sur avoir également des toppings : grué de cacao, crêpes dentelles, noisettes, spéculoos, sablés bretons, pistaches, amandes …

Tout est fabriqué sur place.

N’hésitez pas à y passer c’est vraiment excellent et c’est chouette d’avoir cette boutique  aux Halles de Bacalan. Il y manquait sérieusement de stands consacrés aux desserts.

Hasnaâ Chocolats Grands Crus – Plusieurs adresses à Bordeaux à découvrir sur son site : www.hasnaa-chocolats.fr. Pour les parisiens, vous pourrez la retrouver au Salon du Chocolat, Porte de Versailles, du 31 Octobre au 04 Novembre 2018

Pour en savoir un peu plus sur le chocolat, je vous renvoie à cet article : La fabrication artisanale du chocolat au Costa Rica.

Vivre Bordeaux - Meilleures adresses bordelaises

 

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Enjoy !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Amélie a écrit le 15 mai 2018

    Il va falloir vite que je retourne aux Halles me faire une idée !
    Quand j’étais enfant ma mère en faisait une excellente. Je l’adorais et mes copains aussi.
    Puis avec l’âge les goûts évoluent et je n’ai plus aimé ni sa mousse ni celle des autres. Je les trouvais bcp trop sucrées.
    Celles d’Hasnaâ sont comment alors ? 😉

    • Anne a écrit le 15 mai 2018

      Elles sont top. Hasnaâ voulait une mousse comme à la maison. Elles sont peu sucrées, pas lourdes et mettent vraiment en avant le chocolat 🙂

  • myriam a écrit le 16 mai 2018

    bonjour Anne

    cette mousse à l’air succulente.
    elle me rappelle la mousse au chocolat de ma maman_ onctueuse et pas trop sucré.
    bises

    • Anne a écrit le 17 mai 2018

      C’est tout à fait cela 🙂

  • Chaussettes coton biologique a écrit le 16 mai 2018

    Whoua ça donne envie! Et hop une adresse de plus a tester

  • Découverte a écrit le 18 mai 2018

    Une adresse de plus à enregistrer!!! Merci lul 🙂

  • Ripollet a écrit le 25 mai 2018

    Bonjour Papilles et pupilles
    C’est pas une idée originale par définition car un célèbre chocolatier, Chapon, fait cela depuis plusieurs années maintenant. Je pense même qu’ils ont eu l’idée de copier le principe au Salon du Chocolat de Paris. Mais bon qui n’a jamais copié l’idée d’un autre. En tout cas vous vous êtes unique et ne changé rien !!!

  • soizic a écrit le 29 juin 2018

    J’ai essayé…. c’est mortellement addictif;) Merci pour le bon plan madame Pupilles!

  • Francoise a écrit le 25 août 2018

    Bonjour, à Bordeaux (avec votre guide 😊) nous avons gouté et nous nous sommes régalés

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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