Sel de Minorque
Mise à jour 2025 : découvrez mon nouvel article sur les Salinas de la Concepción restaurées ici.
Au nord de Minorque, les salines de Fornells vous ouvrent leurs portes, en plein cœur de la réserve naturelle de La Concepció. Ici, le temps semble suspendu entre mer, vent et soleil.
Au XVIIIᵉ siècle, l’industrie du sel battait son plein. Les cristaux récoltés servaient aussi bien à approvisionner les navires espagnols, anglais ou français qu’à conserver les aliments de la population locale. Puis l’activité déclina… jusqu’à sa renaissance en 2012, lorsque le site reprit vie avec une production artisanale, respectueuse de la tradition.
Pour obtenir ce sel riche en minéraux et oligo-éléments, il ne faut que trois ingrédients : la mer, le soleil et le vent. L’eau circule d’un bassin à l’autre, s’évapore peu à peu, et laisse apparaître des cristaux à la surface. C’est la fleur de sel, récoltée délicatement en juillet et août. En la laissant précipiter au fond, on obtient le sel classique.
La visite est à la fois pédagogique et poétique : les bassins scintillent, les couleurs changent avec la lumière, et l’on comprend pourquoi ce lieu séduit autant les voyageurs.
Quelques photos :
Salines Minorque
Salines – Fornells
Pedro Mayor
Vous repartirez peut-être avec un petit sachet de fleur de sel ou un sel aromatisé au gingembre, au piment ou aux tomates séchées – parfait pour réveiller une salade, un poisson grillé ou même un chocolat chaud (oui, testé et approuvé 😋).
Flor de Fornells
Une bien jolie visite :
Flor de Fornells – Reserva la Concepció – Dirección Postal : Ctra Maó Fornells M7 km 21 – 27740 Es Mercadal | Minorque