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Rhubarbe confite au gingembre et à l’orange

Rhubarbe confite au four

Rhubarbe confite au four

Je vous ai déjà parlé de ma rhubarbe confite au four. J’adore cette recette. C’est tellement facile et tellement bon. Aujourd’hui je vous en propose une variante avec du gingembre, c’est top aussi.

Pour 4 personnes :

Coupez les pieds de la rhubarbe en retirant les fils et lavez-les. Coupez ensuite les bâtonnets de rhubarbe en morceaux d’environ 1/2 cm. Mettez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez avec le sucre muscovado, de gingembre et arrosez avec le jus d’orange pressé. Mélangez et laissez macérer une trentaine de minutes en remuant une ou deux fois.

Au bout de ce laps de temps, enfournez dans un four préchauffé à 150°C, chaleur tournante et laissez cuire 1 heure.

Laissez ensuite tiédir et dégustez tel quel ou avec des morceaux de meringues concassées (notre truc du moment), des fraises fraîches tranchées en lamelles, des framboises etc…

Rhubarbe confite au four orange et gingembre

Rhubarbe confite au four orange et gingembre

C’est trop trop trop bon !