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Cecina, un jambon de boeuf séché

Cecina (c)Juantiagues CC BY-SA 2.0

Cecina (c)Juantiagues CC BY-SA 2.0

Le (la ? ) Cecina est un jambon de boeuf salé, fumé (normalement au feu de bois) et séché naturellement pendant plusieurs mois. Pour vous donner une idée, cela ressemble un peu à la viande des grisons ou à la Bresaola.

On la déguste tranchée finement, avec des morceaux de pain grillé à l’heure de l’apéro ou encore dans une salade (type roquette) par exemple. On en trouve dans plusieurs régions espagnoles dont ici aux Asturies.

Cecina sur tartine

Cecina sur tartine

C’est délicieux ! A déguster avec un verre de cidre local.