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Merlu à la romaine

Merlu ©Marc Pascual de Pixabay

Merlu ©Marc Pascual de Pixabay

Le merlu est un poisson absolument délicieux. Privilégiez un poisson local à savoir le merlu de ligne de Saint Jean de Luz si comme moi vous habitez le Sud Ouest. Préparez ensuite cette recette qui plaira aux petits comme aux grands :

Merlu à la Romaine

Merlu à la Romaine

Pour 4 personnes :

Cassez les oeufs, ajoutez une pincée de sel et battez-les en omelette. Versez le tout dans une assiette creuse. Versez également la farine dans une assiette creuse.

Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer à feu vif.

Trempez les filets d’abord dans la farine puis ensuite dans l’oeuf et déposez dans la poêle. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes en retournant les filets une fois en cours de cuisson.

Egouttez les filets sur du papier absorbant et servez immédiatement.