Casado, le plat traditionnel national du Costa Rica

C’est LE plat traditionnel Costaricain, celui que l’on consomme quotidiennement ou presque. On le trouve très fréquemment servi à la maison aussi bien qu’à la carte des restaurants où il est bon marché. Casado signifie « homme marié ».

Pourquoi ?

Parce que les femmes mariées préparaient pour leurs époux qui partaient travailler un déjeuner enveloppé de feuilles de bananier. Elles y mettaient ce type de préparation comprenant le plus souvent du poulet, de l’avocat (sous la forme du fruit ou en guacamole) et bien sur du riz et des haricots noirs, la nourriture de base du pays. On y ajoute parfois des bananes plantains frites.

En tout cas même si on ne fait que la recette poulet au citron vert, avocat et riz, c’est sympa comme tout et cela change.

Ingrédients

Il vous faut

• 2 citrons verts
• 5 blancs de poulet
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile

Pour le guacamole :

• 1 oignon
• 1 piment doux
• 3 avocats
• 1 citron vert (le jus)
• 1 pincée de sel.

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez le jus des citrons verts, la gousse d’ail écrasée et laissez chauffer 2 minutes. Ajoutez ensuite les blancs de poulet et faites cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps préparez le guacamole : Épluchez l’oignon et ciselez-le finement. Ajoutez 1/2 piment doux haché, la chair des avocats grossièrement écrasée à la fourchette avec le jus du citron vert et une pincée de sel. Mélangez.

Servez avec du riz, des haricots (rouges ou noirs) cuits, une salade de tomates, des radis, une salade verte, des bananes plantain frites et éventuellement des tortillas.

Délicieux !