Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Pilons de poulet tandoori

Poulet

Cuisses de poulet tandoori

Cuisses de poulet tandoori

Aujourd’hui je vous emmène en Inde, avec cette recette facile et délicieuse de pilons de poulet aux épices, cuites au four. Cerise sur le gâteau, elle ne nécessitent pas 12 ingrédients introuvables. Certes, il faut quelques épices mais de celles que vous avez dans vos placards (curcuma, cumin coriandre). La seule un peu spéciale est le garam masala mais elle est facultative.

 

Si vous n’en avez pas, il suffit d’augmenter légèrement les quantités des autres épices. Le cumin, le curcuma, la coriandre et le paprika font chez moi partie des épices de bases que j’utilise très très régulièrement. Ajoutez un peu de l’un ou de l’autre dans une recette classique (une soupe, une quiche, un riz, un sauce salade), et c’est le soleil qui arrive dans l’assiette.

Trop bien non ?

N’oubliez pas en plus que le curcuma est super bon pour la santé :p

Je m’égare. Bref, cette recette sera parfaite pour un poulet du dimanche revisité !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 pilons de poulet fermier label rouge (ou 2 cuisses si vous préférez)
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 1 cuillère à soupe de garam masala (facultatif)
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue (ou de grains de coriandre)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 cm de gingembre frais (1 morceau de de 3 cm)
  • 1 yaourt à la grecque
  • 40 ml d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Et pour la sauce yaourt d’accompagnement

  • 1 yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à café de persil plat (ou de coriandre)
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation du poulet

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un petit bol, mélangez le paprika, le garam masala, le cumin, la coriandre et le curcuma. Versez le tout dans une poêle anti adhésive et faites chauffer à feu doux/moyen pendant 2 à 3 minutes. Dès que vous percevez le parfum des épices, arrêtez et laissez tiédir.

Pendant ce temps, pelez et râpez le gingembre. Epluchez 4 gousses d’ail et râpez-les également,

Dans un bol, mélangez les épices refroidies, l’ail et le gingembre, le yaourt, le jus de citron et l’huile. Salez, poivrez et mélangez.

Tartinez les pilons de poulet de cette préparation (sur toutes les faces) et mettez-les dans un plat allant au four.

Avant cuisson

Avant cuisson

Cuisson

Faites cuire 35 minutes. Les cuisses de poulet doivent être bien dorées, bien croustillantes.

Poulet tandoori et sauce

Poulet tandoori et sauce

Préparation de la sauce au yaourt

Servez avec une petite sauce au yaourt : Versez dans un bol 2 cuillères à soupe de persil ciselé (ou de coriandre), 1 gousse d’ail dégermée et coupée en dés, le jus de citron, le sel, le yaourt et mélangez.

Sauce au yaourt pour poulet tandoori

Sauce au yaourt pour poulet tandoori

Trop trop bon !

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • sileo a écrit le 5 février 2017

    Anne, merci très bonne recette à accompagner d’une raïta à la menthe et raisins secs.
    Pour une jolie présentation, avant marinade couper l’extrémité du pilon. La chair va se rétracter sur l’os.

  • catherine DELESTREZ a écrit le 5 février 2017

    Merci pour cette bonne recette qui a remporté un franc succès. Je me demandais pourquoi chauffer les épices avant de les mélanger au yaourt? Je garde en tête cette recette rapide

    • Anne a écrit le 7 février 2017

      pour exhaler les saveurs 🙂 A bientôt

  • Kipic a écrit le 23 mai 2017

    Bonjour,

    Recette faite il y a quelques semaines, tip top, vraiment très bonne. Fonctionne également avec du fromage blanc ou de la ricotta à la place du yaourt grec pour l’assaisonnement du poulet (en tout cas pour nous). Sauce au yaourt parfaite aussi.
    Merci beaucoup, nous nous sommes régalés.
    Bonne journée

    • Anne a écrit le 23 mai 2017

      Merci Kipic

    • Slim a écrit le 13 novembre 2020

      Je tente la recette ce soir. Le plat est dans le four. Hâte de découvrir…

  • Teddy a écrit le 28 mai 2017

    Je teste de ce pas ? C’est au four depuis 20mn ca commence à sentir très bon humm

  • Josette Boulat a écrit le 10 juin 2017

    Merci pour cette recette réalisée ce matin avec des cuisses de poulet de loué.
    Bon et moelleux. A refaire.

  • Scarat a écrit le 6 août 2017

    Super mélange de marinade. A déguster avec du riz basmati

  • Zombidle a écrit le 26 février 2018

    Une recette excellente et très parfumée, miam !

  • Florence a écrit le 25 mars 2018

    Recette très goûteuse qui a bien plu à mes invités

  • kari a écrit le 3 décembre 2018

    présentation est parfait, j’aime beaucoup le cuisine indienne et j’adore vos recettes poulet tandoori. j’envie à préparer un jour

  • Anne a écrit le 28 avril 2019

    Bonsoir Anne

    Merci pour cette recette un délice . A refaire …..

  • Slim a écrit le 14 novembre 2020

    Tentative réussie. On a adoré à table.
    PS: Pour les mesures d’huile … c’était un peu délicat…

  • Anne a écrit le 14 novembre 2020

    Bonjour

    Je ne comprends pas le problème avec les mesures d’huile ?

  • Flo gris a écrit le 16 novembre 2020

    Délicieux. La prochaine fois, je ne mettrai qu’une cuillère de citron. Je trouve que ça prends trop le dessus par rapport aux épices. Ce n’est que mon avis personnel. Ceci dit il ne restait plus rien dans le plat. Une belle découverte

    • Anne a écrit le 16 novembre 2020

      Merci de ton retour

  • Nath a écrit le 30 janvier 2021

    Poulet tandoori fait hier soir: excellentissime!!

  • Sandra a écrit le 30 janvier 2021

    Excellente recette, rapide et ça sent tellement bon !! j’avais pris 6 cuisses pour, espérant en avoir un reste pour demain, mais impossible de résister. Merci Anne

    • Anne a écrit le 30 janvier 2021

      mdr 🙂 Je suis ravie qu’elle t’ait plu 🙂

  • Emma a écrit le 8 février 2021

    Je l’ai fait à midi : une franche réussite. j’avais tout sauf le garam masala et les cuisses…mais j’ai pris du blanc et ça a cuit 10minutes de moins car pas très épais. C’était plus simple avec les enfants d’ailleurs. tout est parti ! j avais fait une petite salade de pousses avec la même sauce au yaourt grec miam ! et des petites galettes de pommes de terre pour mes gourmands…c’était très bien ensemble.

    à refaire avec les invités ! et les cuisses cette fois ci !

    merci

  • Gen a écrit le 10 février 2021

    Très bon! N’ayant pas de cumin, je l’ai remplacé par du piment de Cayenne, cela a donné un plat plus épicé.

  • Lihia a écrit le 28 novembre 2021

    Très bon mélange d’épices ! Même les enfants ont aimé 😉
    Je n’avais pas de yaourt je l’ai fait avec de la crème fraîche, j’ai badigeonné les cuisses de la sauce aux épices et rajouté le restant dans le plat dans lequel j’ai cuit la viande (une grande poêle, pas au four)
    Servi avec du riz basmati.

    • Anne a écrit le 29 novembre 2021

      Merci de ton retour 🙂 Je suis ravie que tu aie aimé

  • Gustave a écrit le 15 mai 2022

    Bonjour,

    Votre recette est parfaite. La seule chose à ajouter selon moi; retirer la peau des cuisses de poulet et pratiquer quelques entailles avant de les faire mariner.

    Bonne continuation

    Gustave

    • Anne a écrit le 15 mai 2022

      Merci

      • Barbara a écrit le 3 avril 2023

        j’ai fait cuire sans la peau aussi en effet
        mais je l’avais retirée avant de congeler les cuisses de tte façon donc …
        et ça m’a en effet permis de piquer ,entailler, en court de cuisson

  • Isa a écrit le 30 mai 2022

    Une tuerie !!
    Merci pour cette délicieuse recette…

  • Wawa a écrit le 25 octobre 2022

    C’est un délice. Les cuisses ont cuits sur un lit de pdt. On s’est régalé. Merci.

  • snoopymo a écrit le 20 février 2023

    Excellente recette pleine de saveur. Servie avec du riz.

  • Barbara a écrit le 2 avril 2023

    j’avais tout (presque: pas de coriandre vu que je déteste ça mais y en a dans le garam masala donc si 🙂
    mis la recette de côté
    j’attendais l’occasion (de pouvoir…) etc

    et bien nous nous sommes régalés particulièrement mon mari -qui pourtant marche à reculons voire pire quand il voit une recette indienne ou …(j’ai rien dit; j’ai fait; annoncé en sortant le plat  » c’est une recette d’Anne donc ça va être bon » (il recule et grimace à l’avance mais à ch fois que je fais une recette de ce style curry ou autre il se régale c’est un apriori il a du vivre un expérience – 🙂 )

    bref délicieux j’ai fait comme tu as dit
    bien laissé griller et croustiller
    ( et du coup bizarrement pris plus de temps ds mon four -gaz- mais faut adapter ch recette à son four son flair ,sortir le plat ,le tourner, vérifier, piquer ,arroser ,remettre…. adapter quoi !!!- d’où pratiquement une heure au lieu de 35m mais énormmmmmmmmmmmme cuisses doubles c’est vrai aussi et plat épais traditionnel en terre ©Saub(ds du verre ,plus étalé ça aurait sans doute pris moins de temps donc adapter!)

    la sauce yaourt accompagnatrice est parfaite aussi
    l’ensemble croûte sauce du poulet rendue et sauce au yaourt crée une harmonie top
    le riz thaï cuit à côté (pilaf toujours) a accompagné parfaitement (et qq fenouils braisé à l’orange pour moi mais je suis inconditionnelle )
    recette à garder ,refaire transmettre
    bref un bon déjeuner dominical
    et comme j’ai fait plus (toujours #rentabiliser cuisson four et temps ) reste deux parts pour demain ou autre jour
    merci Anne ♥

    • Anne a écrit le 2 avril 2023

      Merci beaucoup Barbara de ton retour

      • Barbara a écrit le 3 avril 2023

        c’est nous qui te remercions
        bisous

        • Barbara a écrit le 6 avril 2023

          recette transmise à maman une tante et une cousine (déjà )
          gros gros succès chez elles aussi
          merci à nouveau !

          • Anne a écrit le 7 avril 2023

            super 🙂

    • Hélène a écrit le 18 juin 2023

      Très bon ! J’ai fait deux pilons par personne et ce n’était pas de trop😉

  • Elise a écrit le 6 avril 2023

    Gros succès hier auprès de toutes les générations. Ça embaumait dans l’appartement et c’était un délice, merci!

  • Gwen a écrit le 15 avril 2023

    Bonjour Anne,
    Recette testée à plusieurs reprises cet hiver avec des blancs de poulet fermier (un peu moins de cuisson et délicieux!) et adorée par toute la famille, ma fille l’a choisie pour son repas d’anniversaire, je l’accompagnerai de Criques selon ta recette (testée le week-end dernier et toujours approuvée..).
    D’ailleurs la demoiselle m’a dit je veux un repas Papilles et Pupilles ! Sauf le gâteau de grand-père pâtissier
    Encore merci.

  • Michele a écrit le 26 mars 2024

    Extra ! Recette adaptée à 13h … comme précisé avec les épices et ingrédients que j’avais : Fromage de brebis pour yaourt grec, pot de tzatzki tout fait + coriandre frais pour sauce au yaourt (surement plus lourd ) ! + riz basmati : Résultat un régal et que des compliments ! Je recommencerai avec moins d’improvisation … Merci Anne ou peut vous faire confiance comme toujours.

  • Ilse a écrit le 31 janvier 2017

    Comme d’habitude une délice. Merci Anne

  • Anne a écrit le 31 janvier 2017

    Merci Ilse 🙂

Les commentaires
  • Epices Karina a écrit le 30 janvier 2017

    C’est une recette qui a beaucoup voyagé dans le monde. En Inde elle est différente en fonction des régions voire même en fonction de la ville. Pour ma part le garam masala est obligatoire avec en plus du chaat Masala ….

  • Barbara a écrit le 30 janvier 2017

    très sympa
    vraiment
    bonne semaine et merci

  • calinhorely a écrit le 30 janvier 2017

    Elles ont juste l’air fameuses ces cuisses de poulet !

  • Casserole a écrit le 30 janvier 2017

    MERCI !!! J’adore le poulet tandoori et j’ai essayé plusieurs recettes dont aucune ne m’a donné entière satisfaction, donc j’attends beaucoup de celle-là, mais j’ai confiance, étant donné que j’ai testé plusieurs recettes sur ce même site et qu’aucune ne m’a déçue… C’était la recette que j’attendais !

    • Anne a écrit le 30 janvier 2017

      Tu me mets la pression 😉 J’espère que cela te plaira

  • Dr. CaSo a écrit le 30 janvier 2017

    J’ai faim!!!!!!! Ta photo me fait baver sur mon clavier, tiens!!! Petite question: est-ce que tu pourrais donner les quantités de yaourt? Parce que « 1 yaourt » albertain n’est probablement pas la même chose que « 1 yaourt » français 🙂 (j’ai le même problème quand les français font leur fameux gâteau aux yaourt.)

  • Philo a écrit le 30 janvier 2017

    Allez zou dans mes recettes à tester. J’ai déjà tenté une autre recette mais elle ne m’avait pas convaincue. Là, j’ai clairement pas de doute !

    • Anne a écrit le 30 janvier 2017

      🙂 des bises Philo

  • Rachel a écrit le 30 janvier 2017

    Votre recette me donne vraiment envie mais puis je remplacer le yaourt grec par un yaourt nature classique ?

    • Anne a écrit le 30 janvier 2017

      C’est vraiment mieux avec un yaourt type grec

  • Sofette a écrit le 30 janvier 2017

    Superbe recette

  • Sandra a écrit le 31 janvier 2017

    Hmmm moi qui cherche toujours des recettes originales et facile à faire… Je vais tester…

    • Anne a écrit le 31 janvier 2017

      J’en suis ravie 🙂

  • Anne a écrit le 31 janvier 2017

    Cette recette a du peps et un petit air de vacances. Elle sera parfaite pour les grandes tablées d été. Mais bon je ne vais pas attendre aussi longtemps. Un petit tour à Bordeaux au Docks des Épices pour aller chercher du garam masala et je teste cette recette!

  • myriam barland a écrit le 31 janvier 2017

    Une recette qui fait envie.Pour changer du traditionnel poulet rôti..Merci Anne.
    Et ,en plus, je me joints aux autres commentaires_ pas besoin de « mille ingrédients » difficile à trouver.

    • Anne a écrit le 31 janvier 2017

      🙂 Avec plaisir Myriam

  • Ilse a écrit le 31 janvier 2017

    C’est au four ! Verdict à suivre

  • Stefan a écrit le 31 janvier 2017

    Bonjour, cette recette a l’air délicieuse, je pense la tester prochainement. Petite question concernant la cuisson : est-ce qu’il s’agit de chaleur tournante ? (la question vaut pour la plupart de vos recettes, d’ailleurs, car je me pose à chaque fois la question).

    • Anne a écrit le 31 janvier 2017

      Chaleur tournante, toujours. Je n’utilise rien d’autre

      • Stefan a écrit le 31 janvier 2017

        Merci beaucoup pour cette précision 🙂 Bonne journée !

  • sylvie a écrit le 31 janvier 2017

    Pour moi il manque tout de même si vous n utilisez ni le melange tandoori ni le garam masala … la touche délicate et subtile de la cannelle

  • Un Chat Dans La Cuisine a écrit le 1 février 2017

    Bon, ben voilà, je sais quoi cuisiner cette semaine. Merci pour cette jolie recette 🙂

  • Slim a écrit le 14 novembre 2020

    Je tente la recette ce soir. Le plat est dans le four. Hâte de découvrir…

  • Stef a écrit le 21 mars 2021

    Rien à voir avec le poulet tandoori massala traditionnel cette recette même si le résultat doit etre bon
    Avez vous déjà goûté à cette recette indo pakistanaise telle qu elle doit être faite?
    Le poulet n est pas jaune mais rouge visuellement.
    Citron gingembre ail poudre massala un peu d huilz yaourt bulgare.

    • Barbara a écrit le 3 avril 2023

      c’était rouge chez moi pas du tout jaune
      cf paprika et garam rouges

  • Gwen a écrit le 13 février 2023

    Bonjour Anne,
    Je me lance pour un commentaire, plus de dix ans que j’utilise ton blog: JAMAIS déçue !!!
    Un papa pâtissier et fin cuisiner , un homme fin gourmet qui m’aide toujours pour l’assaisonnement ..
    Je bluffe tout le monde avec tes recettes, la Best du moment filet mignon, sauce soja, Sriracha, miel & co..
    Ce soir ce sera Tandoori.
    Un très grand merci .

    • Anne a écrit le 13 février 2023

      Merci Gwen. Et n’hésite pas à laisser des commentaires sur les recettes testées. C’est très important pour la vie du blog et pour son référencement.

  • Lulu a écrit le 18 septembre 2023

    Bonjour, dans les ingrédients je vois cuisses de poulet et ensuite que des pilons dans le descriptif, le temps de cuisson indiqué est pour des cuisses ou des pilons?
    En tout cas ça donne envie!

    • Anne a écrit le 18 septembre 2023

      Bonjour Lulu

      Oui c’est 4 pilons ou 2 cuisses. JE corrige

Sur Facebook
P & P

Répondre à Dr. CaSo Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers