- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Petit traité savant de la morue – Odile Godard

Petit traité savant de la morue - Odile Godard

Petit traité savant de la morue – Odile Godard

C’est l’histoire de la morue qui vous est proposée dans ce joli livre signé Odile Godard. Saviez-vous que ce poisson n’était pas comme les autres, qu’il avait une histoire ou plutôt des histoires ?

Dérision, pauvreté, nourriture pour jours de pénitence, beaucoup d’images lui collent à la peau. Et pourtant, on s’est beaucoup battu sur mer, dans les chancelleries et au déchargement des navires pour la posséder. Le Portugal en a fait son plat national, les pays de la Méditerranée lui vouent un véritable culte, les Antilles et le Brésil lui font fête et ses qualités diététiques et gastronomiques sont reconnues par tous. Vous trouverez d’ailleurs dans ce livre, en plus d’un vrai tour d’horizon de ce poisson, une centaine de recettes la sublimant à travers les âges et les continents.

Petit traité savant de la morue – Odile Godard – Editions Carrés Courmands / Equinoxe : 24 €

Enjoy !