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Pourpier, une plante aux nombreuses vertus

Pourpier (c) Arria Belli CC BY-SA 2.0

Pourpier (c) Arria Belli CC BY-SA 2.0

Le pourpier est une plante ancienne cultivée au moins depuis 2000 ans. On la considère parfois comme une mauvaise herbe envahissante dans les jardins. Mais le pourpier est absolument délicieux aussi bien cru que cuit. De plus, il contient beaucoup de vitamine C et d’acides gras Omega 3, bons pour la santé. Le pourpier est l’un des ingrédients du célèbre régime crétois.

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