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Pont l’évêque

Ce fromage au lait de vache à la pâte molle et à la croûte lavée détient une AOP depuis 1972.

D’origine monastique, le Pont l’Evêque est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, ou brossée sur lequel s’installe une légère fleur au cour de l’affinage. Sa croûte jaune d’or à oranger abrite une pâte souple aux arômes de crème et d’étable. Il a acquis sa forme carrée au XVIIè siècle afin de se différencier des autres fromages du pays d’Auge, dont l’ancêtre commun est l’Angelot.

Format :

Caractéristiques organoleptiques :

Que boire avec :

Un poiret de Domfrot AOC, un Chardonnay ou un thé vert japonais.

Enjoy !