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La Fabrique Givrée, Bordeaux

Glaces - La Fabrique Givrée

Glaces – La Fabrique Givrée

Amis bordelais, les glaciers fleurissent à Bordeaux encore plus vite que les brasseries artisanales, c’est vous dire !  La Fabrique givrée qui vient d’ouvrir la semaine dernière au 25 rue du Pas Saint Georges entre directement dans mon top 2 (l’autre que j’aime beaucoup est la Maison du Glacier, place Saint pierre).

Les matières premières nécessaires à la réalisation des glaces de la Fabrique Givrée font l’objet d’une sélection rigoureuse autour du laboratoire de Tournon, en plein cœur de leur terroir privilégié : la vallée du Rhône. Les Givrés, à savoir les 3 créateurs de cette enseigne, ont ainsi recours pour l’immense majorité de leur approvisionnement à des producteurs situés à moins de 100 km de leur base, et, dans leur quête d’extraordinaire, puisent dans des origines lointaines quelques produits d’exception. Vanille Tahiti grand cru Bora Bora, noisette IGP du Piémont, eau de fleur d’oranger du Liban, mangue Alphonso d’Inde, café grand cru Guatemala torréfié dans la plus vieille machine à charbon en France, à Uzès…

La fabrique givrée - Bordeaux

La fabrique givrée – Bordeaux

Autant de saveurs intenses et inégalées qui viennent se marier aux merveilles locales : jus de pomme artisanal Ardéchois de Pierrette, marrons d’Ardèche de la maison Imbert, roses bio de la roseraie de Berty, pêches blanches de la vallée du Rhône, chocolats grands crus Weiss et Valrhona, transformés respectivement à Saint Etienne et Tain l’Hermitage, pour n’en citer que quelques unes.

Les crèmes glacées sont toutes réalisées à partir de lait frais des Monts d’Ardèche en provenance de Vals les Bains, réalisant le tour de force d’être aussi gourmandes que légères, et les sorbets ont pour base l’eau de source des volcans Ardéchois de la Reine des Basaltes.

Si vous passez devant, arrêtez vous et goûtez absolument les parfums abricot romarin, pain grillé (surprenant et délicieux), nectarine, noisettes etc.

C’est ouvert tous les jours à Bordeaux de 11h à 23 h. On peut déguster sur place (vraiment un chouette endroit) ou prendre à emporter.

Les prix : 1 boule : 2,60€ / 2 boules : 4,70€ / 3 boules : 6,50€ / 4 boules : 8 €

La Fabrique Givrée.
25 rue du Pas-Saint-Georges
33000 Bordeaux
Tél: 09 83 08 02 95

Tramway : Sainte Catherine ou Place du Palais

Autres bons glaciers locaux : M&O – 53 Rue Saint James et le local Ô Sorbet d’amour, 11, place du Parlement sans oublier Bonnie Blue, 9 rue du Parlement Saint Pierre.

Enjoy !