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Girolles

Girolles

Girolles

On l’appelle aussi chanterelle selon les régions. Champignon très apprécié des gastronomes, il se consomme poêlé dans un peu de beurre ou d’huile d’olive pendant 4 ou 5 minutes. Si vous les cueillies vous mêmes, passez avant par la pharmacie pour être sûr de votre sélection (elle peut être confondue avec le clitocybe de l’olivier, très toxique !)

Comme tout champignon il ne doit pas être visqueux à l’achat mais plutôt ferme et pimpant :p

Pour la préparer, il suffit d’enlever les morceaux abîmés, de bien les nettoyer avec du papier absorbant et éventuellement de les rincer très rapidement sous un filet d’eau fraiche mais attention, le champignon absorbe beaucoup d’eau.