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Betterave Chioggia

Betteraves Chioggia

Betteraves Chioggia

Vous avez déjà du en voir car elle est vraiment très belle et attire le regard. Cette betterave rose vif à la chair veinée de blanc se déguste comme les autres betteraves aussi bien crue que cuite. Mais tentez-la en carpaccio (tranchée en fines lamelles), crues, pour profiter de son look incomparable. N’oubliez pas de la peler au préalable 🙂

Elle tire son nom de la ville italienne de Chioggia située dans la province de Venise.

Choisissez-la bien ferme et sans tâche puis conservez-la plutôt au réfrigérateur. Je vous conseille toutefois de la consommer rapidement car elle se dessèche assez vite.