Commentaires sur : Palourdes : comment les préparer (dégorger) et les cuire https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/palourdes-le-b-a-ba.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Fri, 12 Dec 2025 22:38:53 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/palourdes-le-b-a-ba.html/avis_et_commentaires/#comment-686815 Sat, 18 Sep 2021 09:57:17 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=67589#comment-686815

En réponse à marie paule.

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]]> Par : marie paule https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/palourdes-le-b-a-ba.html/avis_et_commentaires/#comment-686809 Sat, 18 Sep 2021 09:18:18 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=67589#comment-686809 moi je prends de l eau de mer pour les faire degorger pendant 3 heures avant de les faire cuirecomme des moules avec un verre de musadet

]]> Par : Risotto de Noël aux coques et à la truffe https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/palourdes-le-b-a-ba.html/avis_et_commentaires/#comment-654408 Wed, 16 Dec 2020 12:45:04 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=67589#comment-654408 […] Si vous ne trouvez pas de coques, vous pouvez utiliser des palourdes. […]

]]> Par : Comment cuire les crustacés https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/palourdes-le-b-a-ba.html/avis_et_commentaires/#comment-526634 Sun, 27 May 2018 11:10:42 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=67589#comment-526634 […] vous avais parlé des palourdes dans cet article. La préparation et la cuisson sont similaires pour les coques. Vous allez tout […]

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/palourdes-le-b-a-ba.html/avis_et_commentaires/#comment-467776 Sat, 26 Aug 2017 19:45:07 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=67589#comment-467776 En réponse à Gérard SAUCEY.

Merci 🙂 C’était une faute de frappe, j’ai corrigé 🙂

]]> Par : Gérard SAUCEY https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/palourdes-le-b-a-ba.html/avis_et_commentaires/#comment-467772 Sat, 26 Aug 2017 19:01:09 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=67589#comment-467772 Bonjour Anne, cette page « palourde » est l’occasion pour moi de te dire toute la satisfaction que j’ai à découvrir chaque jour ton message du jour. Aussi, en toute amitié, une petite correction…. effectivement dans LE Morbihan nous sommes de gros pêcheurs et consommateurs de palourdes, entre autres coquillages ou produits de la mer.

Mais, si, en breton… « Mor Bihan » signifie petite mer par opposition à l’océan « Mor braz »… le nom du département n’en est pas moins masculin….

Bonne fin de week end et encore merci pour toutes tes infos

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/palourdes-le-b-a-ba.html/avis_et_commentaires/#comment-341303 Tue, 26 Apr 2016 09:25:09 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=67589#comment-341303 En réponse à Nico.

Super 🙂

]]> Par : Nico https://www.papillesetpupilles.fr/2016/02/palourdes-le-b-a-ba.html/avis_et_commentaires/#comment-341166 Mon, 25 Apr 2016 09:35:37 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=67589#comment-341166 Si je peux aider, voici une recette toute simple comme on les faisait qu’en j’était en Charent-Maritime:

-préparer un beurre d’ail avec de la chapelure incorporée (aspect légèrement grumeleux)

-faire ouvrir les palourdes dans une casserole et ne conserver que la partie de la coquille avec la palourde

-mettre une petite noisette de beurre d’ail (pas trop sinon quand ça fond tout s’en va !) et les disposer dans un plat ou le lèche-frite.

-saupoudrer de la chapelure supplémentaire sur les palourdes.

-passer au four à 180° et dès qu’elles sont dorées, mettre le four en grill pour les brunir légèrement.

-déguster en apéro, en entrée, en plat, en casse croûte !!!

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