En réponse à jeremy.

Bonjour Jeremy

Un végétarien ne consomme ni viande ni poisson. Pour remplacer ces apports, je te conseille de rencontrer une nutritionniste ou une diététicienne qui t’aidera à compenser si nécessaire en fonction de tes propres besoins.

Je suis ravie de l’avoir relayé

avec plaisir LIne 🙂

alors c’est là que cela se passe http://www.ottolenghi.co.uk/

Bonjour Isabelle, je me permets de m’adresser à vous car votre allusion à la désacidification métabolique est juste et m’a interpellé. En effet, depuis maintenant 4 ans je mange alcalin.
C’est à dire en désacidifiant mon organisme, justement.
Je cuisine de tout, mais dans des proportions se situant entre 70 et 80 % de fruits et légumes pour 30 à 20 % de protéines d’origine animale.
Au début, ce n’est effectivement pas simple de cuisiner les légumes comme le dit Anne, mais avec patience cela vient en faisant et se diversifie. Au final, la cuisine des fruits et des légumes s’avère aussi riche et gourmande que celle d’autres produits. J’adore les marier aux épices et en faire des mets tissés.
Au delà de l’aspect gustatif, les légumes bloquent l’acidité, les fruits la tamponnent. Ils sont nos alliés, nous apportent des vitamines et aussi des minéraux et des micronutriments dont nous sommes souvent carencés à notre insu, de par nos habitudes alimentaires. Je ne souhaite pas faire de proselytisme, mais juste partager mon expérience par témoignage car depuis que j’ai adopté cette façon de cuisiner qui n’a rien d’un régime.
J’en serais incapable et n’en ai pas besoin.
En fait depuis que j’ai découvert ça, je n’y vois que du bon sens. J’ai 46 ans et suis en pleine santé. Cela fait bientôt quatre ans que je n’ai pas vu mon médecin ! Même pas pour un rhume ! Hasard ? Coïncidence ?
Bref, je ne peux qu’être satisfait du bien-être que cela me procure et c’est encourageant.

Bonjour Anne, merci pour cet article qui synthétise les tendances végétariennes. J’ignorais la prédominance de la motivation concernant la souffrance animale ! Comme quoi, qu’on freine ou qu’on élimine sa consommation de viande, de poisons et surtout de produits laitiers qui sont tout sauf « des amis pour la vie », en augmentant celle des légumes, on ne peut que constater que notre santé, notre environement et les animaux y gagnent.
Je vais de ce pas découvrir cet Ottolenghi afin de parfaire ma culture culinaire ! 🙂

Merci 🙂 Pour les recettes d’Ottolenghi, tu les trouveras toutes ici https://www.papillesetpupilles.fr/tag/yotam-ottolenghi/ 🙂