Miel de Crète Meligyris : l’or des montagnes crétoises

Entre une cuillère de miel crétois et une pâte collante venue de nulle part, il y a tout un monde. Celui du goût, du respect du terroir… et des abeilles bien traitées.

Lors de mon dernier voyage en Crète, j’ai eu la chance de découvrir les miels Meligyris. Une petite production familiale installée en pleine montagne, avec une philosophie limpide : Respecter les abeilles, le sol, les plantes, et ne rien bidouiller.

Autrement dit : pas de chaleur excessive, pas de filtration sauvage, pas de miel chauffé pour aller plus vite, juste du vrai miel, brut et local, tel que la nature l’a prévu.

Pourquoi Meligyris m’a plu (et beaucoup)

Leur démarche m’a tout de suite parlé :

• Une récolte sur des plantes sauvages, des herbes endémiques et parfois même rares, poussant à haute altitude dans les montagnes de Crète.
• Un conditionnement doux, qui préserve les <strong »>enzymes, minéraux, arômes et propriétés naturelles du miel.
• Et surtout, un goût net, franc, intense, qui vous fait oublier tous les pots « miel liquide doux » des grandes surfaces.

Quelques miels à goûter absolument

Miel de thym blanc & plantes sauvages : Un miel rare et puissant, issu d’un thym qui pousse au-delà de 1500 mètres d’altitude. Très aromatique, avec une texture légèrement granuleuse et un parfum… à tomber.

Miel de thym de Crète : La star locale. Couleur ambrée, goût corsé, et de belles vertus antiseptiques. Idéal en hiver sur une tartine, dans un yaourt, ou pour adoucir une tisane.

Miel de forêt & de bruyère : Foncé, riche, légèrement amer, très nutritif. Il sent bon l’automne et la pinède, et vous réconcilie avec les petits coups de mou de la saison froide.

Miel de sauge : Une douceur claire et florale, récoltée en mai. Parfait pour les amateurs de miels subtils, avec une touche médicinale discrète. Et bon point : il est riche en huiles essentielles naturelles.

Miel de pin et de thym ; Ce mélange typiquement crétois donne un miel équilibré, boisé, résineux, mais doux, très apprécié depuis… l’époque minoenne. Rien que ça.

Faut-il vraiment le redire ?

Oui. Oubliez les miels de grande surface en provenance de « l’UE et hors UE ». Oubliez les miels transparents comme du sirop de glucose. Préférez toujours un miel brut, local, identifiable, récolté avec soin, par des apiculteurs passionnés (et pas par une machine industrielle).

A bon entendeur !