Taboulé : salade de semoule aux tomates, persil et menthe

Super recette ! Très bon aussi avec la semoule tipiak aux épices ou celle aux épices douces dans ce cas faire seulement attention à la quantité de sel car elle est déjà salée!

super bon, c’est la recette que je fais depuis toujours, et on me la réclame!

Peut-être un peu trop citronné à mon goût.

Taboulé préparée pour un pique-nique, nous l’avons trouvé très bon mais un peu trop citronné pour certains.
J’ai utilisé de la semoule fine, je trouve ainsi le taboulé plus léger mais c’est fonction des gouts et j’ai aussi ajouté du concombre, une bonne dose de persil, de la ciboulette et de la menthe.
La semoule a gonflé sans problème avec le citron, l’huile et le jus des tomates.

En tout cas super recette, merci pour ce partage.

merci pour la recette du taboulé excellente !!!!
et exact on ne rajoute pas d’eau , il est plus onctueux , et savoureux

Un délice! Recette testée avec le boulghour et la semoule pour varier les plaisirs. Merci pour toutes vos bonnes recettes… On n’est jamais déçu!
Nathalie

Tout le monde a aimé et surtout mon petit fils 18 ans Du coup pour son anniversaire je le refait pour 20 personnes a sa demande C’est vrai qu’il est délicieux
J’adore votre site. J’y puise plein de recettes
Chantal

j’en ai fait mardi
même recette que toi si si version semoule ici

super rafraichissant
top l’été

Merci pour ce délicieux taboulé de boulghour, je viens de le préparer pour demain j espère que la graine de boulghour aura bien gonflé bon we

Excellente recette ! J’ai particulièrement apprécié la consistance de la semoule. N’ayant pas de persil sous la main (ou plutôt ma culture de persil s’étant soldée par un échec ;o), j’ai remplacé par de la ciboulette. Très bon. Merci pour la recette et le site, en général, que je consulte avant toute aventure culinaire. Aline

Anne, je ne comprends pas bien que, pour la notoriété de la maison Papilles & Pupilles, vous n’ayez pas publié en page d’accueil le taboulé comme il se prépare au Proche-Orient, avec à la rigueur un lien vers sa version germanopratine ou bordeluche, à base de semoule….D’aspect le taboué (ou la tabboula, en arabe ce mot est féminin), est une salade verte comme le montre l’illustration de Ramon-grosso et non pas un plat jaunasse… Le persil plat est utilisé (Petroselinum crispum neapolitanum, persil dit de Naples).
Les produits qui entrent dans la composition sont faciles à trouver sur tout les marchés, peu onéreux, pourquoi les traiteurs français, les rayons frais des grandes surfaces, s’obstinent à ne présenter qu’une fausse version ?

ma recette favorite pour un taboulé qui a toujours du succès… les enfants adorent, malgré la quantité depersil et menthe qui rend le taboulé bien vert…. Merci pour cette recette qui est dans mon carnet des favoris!

C »est la recette que je fais d’habitude, en remplaçant les tomates-cerises par des « tomates-tomates » : outre le fait qu’elles sont moins chères, même si j’en mets davantage, le jus des tomates aide aussi à humecter la semoule. Je passe la menthe et le persil au moulin à persil : le truc à manivelle à l’ancienne. Et je réduis (un peu… mais il n’y a pas encore de composteur dans notre immeuble) les déchets en moulinant aussi les tiges de persil. Pas celles de la menthe : elles sont trop dures. Le résultat : facile, inratable et toujours bon.

Bonjour,
Je reviens enfin faire un commentaire,mais j’ai suivi vos publications toujours très pertinentes . Mille merci pour tout.
Je viens de faire mon second taboulé cette fois avec de la semoule aux épices du monde . Je pense qu’il sera tout aussi bon , à voir. Bonne soirée.

Bonjour,
Je l’ai fait le week-end dernier en doublant les doses ( nous étions 12 ) en accompagnement de viandes cuites au barbecue et c’était parfait.
Excellente recette comme toujours !

Très bonne solution pour les jours de canicule. J’ai ajouté du thon en conserve à l’eau — ça a fait un très bon plat complet mais léger.

J’ai réduit la verdure car je n’en avais pas assez. Pas grave ça marche bien quand même ! Parfait pour la canicule Avec un petit jambon de Bayonne.

Bonjour,
J’ai testé la recette de ce taboulé et malgré une préparation la veille, le boulgour était resté trop croquant, un effet de pas assez cuit….
Et pourtant, je vous suis si souvent avec beaucoup de plaisir et de réussite !
Un grand MERCI pour votre blog !

Merci pour cette recette géniale ! J’ai mis 8 càs d’huile d’olive et ai complété avec un peu d’eau, c’était succulent 🙂 je ne doute pas que ça ait été encore meilleur avec la totalité de l’huile 😇

Il me donne faim ton taboulé…

Avec de la menthe, c’est vraiment rafraîchissant.

moi j ‘adore ta version avec des herbes c’est trop bon… miam

manue 🙂

Je note cette recette, c’est ma façon préferée de la preparer. Bisous.

C’est comme cela que je le fais et le préfère : avec du boulghour ! C’est un plat dont on ne se lasse pas l’été.
Bon week-end

Hello 🙂

Comment allez-vous Anne ? Ca faisait longtemps que je n’avais pas laissé de commentaires (même si je viens régulièrement regarder et utiliser des recettes ^^ »).

Je voulais savoir, en lisant la recette une question m’es tout de suite venue à l’esprit. Le boulghour (ou semoule de couscous au choix) on ne la cuit pas préalablement ? Il va seulement et uniquement gonflé avec le jus de citron et l’huile d’olive c’est ça ?

Bonne après-midi 😉

faut il laisser la semoule avec l’huile et citron reposer 12h pour qu’elle gonfle? depuis que j’ai lu le message de Cynthia, je n’ose pas essayer….

Je fais mon taboulé avec une recette assez semblable, et il est vrai que le citron et l’huile sont largement suffisants pour que la semoule gonfle. Nous attendons en général quelques h en général afin que le taboulé ai bien tout absorbé.

J’ai fait ta recette de taboulé au concombre, un vrai plaisir… celle ci est dans le même esprit. On peut donc choisir l’une ou l’autre selon ce que l’on a dans le frigo. Au début j’étais étonnée que l’on ne cuise pas la semoule et cela a été très apprécié tel que

J’adore! Voici ma recette encore plus parfumée !
https://recipekeeperonline.com/recipe/UulkyjCBu02L4BfjlcfKYA

Bonsoir Anne, j’ai voulu aller voir la recette du « vrai taboulé libanais » et je suis tombée … sur des recettes de salades de pastèque 🍉 qui ont l’air tout aussi délicieuses – surtout par cette chaleur ! Je sais que je vais trouver avec le monteur de recherche, mais je voulais vous signaler cette « erreur » de lien et en profiter pour dire merci pour toutes les bonnes recettes et les inspirations pour les pannes du quotidien !