Commentaires sur : Rôti de boeuf, cuisson basse température au four https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Sun, 22 Mar 2026 22:40:01 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-883675 Sun, 22 Mar 2026 22:40:01 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-883675

En réponse à Laurence.

Avec plaisir Laurence.

]]> Par : Laurence https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-883669 Sun, 22 Mar 2026 17:41:02 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-883669 5

Bonjour Anne,
J’ai testé votre recette pour la première fois, quel délice !
Je l’ai fait revenir dans du beurre clarifié et rajouté de l’ail (nous aimons la sauce!) , le tout accompagné de pommes de terre frites et d’une bonne salade. Merci pour tout vos conseils !

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-883409 Sun, 15 Mar 2026 17:18:29 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-883409 En réponse à Guimauve.

Avec plaisir Guimauve 🙂

]]> Par : Guimauve https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-883400 Sun, 15 Mar 2026 14:19:52 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-883400 5

Cuisson basse température testée pour la 1ère fois avec du filet de bœuf, super réussite.
Merci Anne pour ce partage.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-878616 Wed, 17 Dec 2025 17:26:13 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-878616 En réponse à Anais.

Bonjour,

Le paleron est un excellent morceau, mais pas idéal pour cette recette précise. C’est une viande à collagène, faite pour des cuissons longues et mijotées, pas pour un rôti rosé à basse température. Pour ce résultat, mieux vaut rester sur filet, rumsteck ou quasi.

]]> Par : Anais https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-878612 Wed, 17 Dec 2025 17:21:11 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-878612 Bonjour ,
Mon Boucher m a conseillé de prendre un paleron de boeuf comme morceau , est ce que je peux faire cette recette avec ce morceau ? Faut il adapter la temperature à coeur ?
Est ce que la cuisson peut etre faite la veille et etre rechauffee a feux doux le jour J ?
Merci de vos conseils

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-877628 Thu, 04 Dec 2025 18:27:37 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-877628 En réponse à Toussaint Castellani.

Bonjour

Je vous conseille de suivre ce que dit la sonde . C’est elle la seule juge.

]]> Par : Toussaint Castellani https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-877627 Thu, 04 Dec 2025 18:24:53 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-877627 Bonjour,
Pour 1 roti de bœuf de 1,5 kg à basse température que me conseillez vous ?
Merci pour vos bonne recettes…

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-877447 Mon, 01 Dec 2025 06:06:36 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-877447 En réponse à Elo1701.

Bonjour Elo
Non. Ce n est pas du tout adapté à la cuisson basse température

]]> Par : Elo1701 https://www.papillesetpupilles.fr/2015/04/roti-de-boeuf-cuisson-basse-temperature-au-four.html/avis_et_commentaires/#comment-877435 Sun, 30 Nov 2025 18:50:10 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=51433#comment-877435 Peut-on le faire au fryer ? Si oui est ce possible d’avoir la température et le temps ?
Cordialement

]]>