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Radis noir

Radis noir

Radis noir

Souvent confondu avec le raifort, le radis noir est le plus grand et le plus relevé des radis.

On le trouve au début de l’hiver et il est vendu de septembre à mars. Sa peau est noire et sa saveur piquante est fine et délicieuse. Il fait souvent office de condiment dans la cuisine d’Europe centrale. Riche en vitamine B et en vitamine C, il contient des fibres.

Conseils de conservation :

Le radis noir ramollit au bout de deux jours. Si vous pensez ne pas pouvoir le finir rapidement, intégrez-le à une soupe et faites une sauce que vous ressortirez en apéritif ou pour relever un plat.

Comment le préparer :

Pelez-le avec un économe et coupez des rondelles. L’épaisseur est à votre guise et en fonction de la salade que vous voulez préparer.

On le trouve le plus souvent sous sa forme allongée mais il existe aussi en version ronde.

Cliquez ici pour des recettes avec des radis noirs.

Enjoy !