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Chou-fleur et choux de Bruxelles rôtis au four, amandes et airelles

Chou fleur et choux de Bruxelles rotis au four

Chou fleur et choux de Bruxelles rotis au four

Allez hop hop, dernières recettes de choux enfin dernières avant les légumes de printemps. Donnez moi des asperges vertes et des petits pois s’il vous plait, qu’on apporte un peu de fraîcheur à nos repas familiaux.

J’ai vu cette méthode de cuisson au four  du chou-fleur et des choux de Bruxelles sur une recette du site de Jamie Oliver : Sicilian roasted cauliflower & Brussels sprouts et cela m’a donné envie d’essayer. Résultat des courses, j’ai trouvé l’expérience tout à fait intéressante. A renouveler l’hiver prochain !

Pour 4/6 personnes :

Ôtez les feuilles qui entourent le chou fleur. Détaillez les petits bouquets, lavez-les et fendez les plus gros en deux. Coupez le pied des choux de Bruxelles, ôtez éventuellement la première feuille et lavez-les.

Chou fleur et choux de Bruxelles

Chou fleur et choux de Bruxelles

Fendez les choux de Bruxelles en deux. Mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez les fleurs de chou-fleur.

Chou fleur et choux de Bruxelles coupés en deux

Chou fleur et choux de Bruxelles coupés en deux

Salez, saupoudrez d’épices, arrosez avec l’huile d’olive et enfournez dans un four préchauffé à 200°C, chaleur tournante, pour 30 minutes de cuisson.

Choux avant d'enfourner

Choux avant d’enfourner

Pendant ce temps si besoin réhydratez les airelles dans un peu de liquide (eau ou thé). Je n’en ai pas eu besoin, j’avais des airelles moelleuses.

A la sortie du four, saupoudrez les choux d’airelles et d’amandes. Goûtez, salez à nouveau si besoin et servez immédiatement.

Chou fleur, choux de bruxelles, airelles et amandes

Chou fleur, choux de bruxelles, airelles et amandes

C’est bon et ca change ce petit goût grillé !