En réponse à Bea.

Avec ce qui est écrit 😉

Bonne journée

Bonsoir Ludivine 😊

Je ne mets pas de lard volontairement : les morceaux comme la joue ou le paleron apportent déjà assez de richesse et de goût. Le lard est une variante très courante, mais pas indispensable.

Pour la cuisson : faites cuire environ 2 h la veille. Le lendemain, réchauffez doucement 30 à 45 minutes, juste pour que tout soit bien chaud et que la sauce se détende.

Belle soirée ! 🍲

Tout d’abord, merci de partager avec nous vos recettes et astuces, c’est pas toujours une réussite. Concernant la carbonade, j’ai 2 questions : vous ne mettez pas de lard dans votre recette. Pourquoi ? (Je l’ai souvent vu avec) et si je la prépare la veille pour le lendemain, quels sont les temps de cuisson ? 2h la veille et 1h30 le lendemain ?
Merci pour vos réponses et conseils.
Belle soirée.

Bonjour
Oui, vous pouvez
Vous pouvez terminer la cuisson au four à 150–160°C dans une cocotte bien couverte pendant environ 2h30 à 3h. Pensez juste à vérifier qu’il reste assez de liquide en cours de cuisson.

Merci beaupoup <3

Bonjour Anne, 💕
Hier j’ai cuisiné une carbonade flamande , d’après votre recette.
Une réussite !!!
Puis, sur la lancée, une flognarde pommes/pruneaux.
Très réussie également.
Vos recettes « tiennent la route » comme on dit, et vos conseils sont toujours judicieux .
Je ne consulte plus aucun autre blog -cuisine, je vous fais confiance.
Vraiment BRAVO Anne
🙏

Merci 🙂

Très bonne carbonade flamande .un vrai delice