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Ail noir

Ail noir

Ail noir

Connaissez-vous l’ail noir ?

– L’ail noir ?
– Oui !
– Non, jamais vu !

Il arrive depuis quelques années, sur les tables des restaurants ou dans quelques épiceries fines. Cet ail noir n’est pas une nouvelle variété d’ail transgénique ou Dieu sait quoi mais un ail qui est mis à fermenter la plupart des cas dans de l’eau de mer. Le secret de fabrication réside dans la température et le degré d’humidité. Cette spécialité d’Aomori au Japon est connue pour ses vertus aromatiques et également santé (anti cancer, prévention des rhumes, anti âge etc.)

Côté palais : cet ail très confit possède la puissance aromatique de l’ail mais tout en douceur, sans agressivité. C’est absolument délicieux.

Vous pouvez essayer d’en faire vous même : Ail noir maison (clic)