Régis Marcon au French Food and Culture Center (FFCC) de Tokyo
Il y a quelques jours je suis partie au Japon avec Régis Marcon, chef triplement étoilé. Dans ses bagages, il avait emmené des produits à faire découvrir à nos hôtes japonais. Parmi eux, des chocolats aux cèpes, des pâtes de fruits à la verveine (une tuerie) et des tangelos, des agrumes qu’il apprécie beaucoup et qui proviennent de chez Bachès.
Voici à quoi cela ressemble :
Tangelo
Il s’agit du mélange d’une mandarine et d’un pomelo. C’est doux, beaucoup moins amère qu’un pomelo et on mange même la peau. A priori on le trouve sous les noms commerciaux d’Ugli ou de Mineola. Ce qui distingue le tangelo, c’est son équilibre parfait entre la douceur de la mandarine et la vivacité du pamplemousse.
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- Mandarines © id-art shutterstock
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- Pamplemousse (c) Rob Sinclair CC BY-SA 2.0
C’est super rafraîchissant. Si jamais vous en trouvez sur votre chemin, goûtez.
Tangelo
Bonne découverte !
J’ai eu l’occasion dans trouver dans mon supermarché (grand frais), j’ai apprécié cette saveur sucrée proche de l’orange…j »avais préparé des madeleines trés parfumées pour en profiter dans une gourmandise !! 😉
ca devait être top 🙂
ça n’est pas Mineola qui se reconnait entre 1000, il est très orange et il a un cou
ça n’est pas Ugli dont la peau n’est pas adhérente
ça a peu de chance d’être un tangelo puisqu’il n’y a pas de pépins
http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/tangelo.html
@JP C’est Bachès qui m’a dit que c’était un tangélo. Et comme ca venait directement de chez eux, j’aurais tendance à les croire 😉
ha Anne c’est bien de croire Michel
(mais c’est pas un tangelo)
hihi :))
Comme tangerine , minéolas quoi 😉
Pas encore goûté mais ça me tente!
Non jamais !
jamais
Pas encore
J’ai vraiment beaucoup aimé. A tester 🙂
Jamais non plus…
ça doit etre une partie pamplemousse et tangerine!!!!
On le trouve ou
Je connais pas …
Pas encore
a decouvrire
ça me tente bien mais c pas une mutation génétique ?! lol
Oui déjà gouté!
Nn jamais vu ni goûter
Oui déja gouté super bon et aucune acidité un régale
oui c’est trop bon mais ce n’est la saison !
Oui j’en ai déjà vu , à carrefour au rayon fruits et légumes ; Un jour j’ai vu une cliente qui en avait acheté , je lui est demandé ce que c’était elle m’a dit que c’est un fruit chinois , ça ressemble au pomelo mais le goût est plus doux !!!
Ce n’est pas du tout la même chose que le pomelo chinois ce dont traite cet article, c’est encore un autre fruit. Sur la photo non plus ce n’est pas du pomelo chinois qui est bien plus gros que ça et beaucoup plus épais. Je ne connais pas ce nouveau fruit j’aimerais bien tester par contre.
Oui j en ai deja gouté en tunisie. C est surprenant parce que sa ressemble a un citron mais sa n a pas du tout le gout!
En tunisie vous avez du gouter au citron doux ( bergamote) nous n avons pas le fruit don’t vous parlez
Nous avons la tangerine qui ressemble a la clementine ,
Jamais vu ♡♡♡
Jamais vu… A surveiller !
Steph Dewilde je ne dis pas que c’est un pomelo ???? j’explique que c’est un tangelo dans mon article
Je répondais à sakura 😉
Juliette Dubois pas du tout.
oui, en Nouvelle Calédonie…je crois qu’ils viennent d’Australie…mais à quel prix !! dans les 6/7 euros du kilo (mais tout est cher ici…:( )
A surveiller????? Je vis en tunisie et je connais nos fruits!!!!
oups paron Steph Dewilde, je n’avais pas vu
Moi je reponds a mme Boulanger
Ici à la Reunion ce fruit s’appelle le Tangor … c’est la saison actuellement
Jamais enrendu parlé !c’est l’homme qui l’a crée comme pour la clémentine
Je l ai découvert à carrefour sous le nom uglee, c est delicieux 🙂
Oui ugly parce qu il est moche, mais si c’est ça, on est hors saison..
J’en deja vu et d’ailleurs avec d’autre fruit tous aussi etonnant (et il me semble que le pomelo etait aussi la ) j’ai pas oser en prendre surement par peur de l’inconnu mais d’apres les saveurs que tu d’ecris sa a l’aire bon et frais! 🙂
Je l ai découvert en Afrique a Ouagadougou ce vraiment bon surtout en juis
Non jamais vu ni goûter mais quand je le trouve je goûte car ça a l’air tentant
Je ne connais pas
Non pas encore vu
Tangolo existe depuis les annees 80 en guyane francais les mongs l ont creer c est un croisement issue d une greffe entre citron mandarine et orange il bcp de fruit que les francais ne connaisse pas comme corossol par exemple
Fleur Des Îles le corossol on en voit un peu de temps en temps, mais pas souvent 😉
j’aimerais connaître
Ici, à la Réunion c’est la saison et c’est délicieux !!!!!!!
J’avoue que non. Fleur Des Îles a raison, en métropole, nous sommes assez ignares dans ce registre…
Ben en region champagne ardenne il y en a qui savent tjr pas c est quoi pareille pour fruit de la passion ils connaissent pas son vrai nom (maracudja) nous antillais on est tres commerçant donc pour que sa complique pas la vie du français on transforme tous redonne un autre nom au produit pr que attire et propose des produits qui pourrait plaire visuellement exemple ramboutan c est sur le marché français depuis 2003 on hesitait a le propose a cause de l aspet grace au foire de l agriculture top chef masterchef qui etait en guadeloupe d ailleur donc on ose propose plus
Mercie Eric Valent au moin quelqu un dit les choses dans sa realités
Fleur des îles, merci pour tes commentaires, grâce à eux me voici repartie en Guyane. J’ai la nostalgie de tous ses fruits.
Est-ce que ce ne serait pas le « limou shirin » iranien ? Un citron qui n’est pas acide, qui se consomme comme une mandarine <3
Non
Moi deja vu chez ma grand mère elle là fait pousser c est bon et mon frere adore. Chez nous on l appel lemoun.
J en ai trouvé a carrouf rives d arcins il y a 1-2 mois… Ils venaient du Brésil je crois…
si c’est le ugly j’en ai acheté chez Carrefour.
ils annonçaient provenance Jamaïque.
très doux. une écorce très épaisse.
j’ai fait une marinade pour des crevettes. le zeste est savoureux mais les segments quasi impossible à réussir.
Oui je connais Sa vais longtemp que ca ete greffer deja en 1990 Sa existais Mon Pete travaillais au min de Nantes!!
depuis le temps que ça existe a cayenne sur le marché….
C BON MAIS CHER POUR LA DIFFÉRENCE DE GOUT
oui je connais délicieux
NON…………
connais pas mais à voir les commentaires ça donne envie de savoir le goût 😀