Le pacay (Inga feuillei) est un un fruit originaire d’Amérique du Sud. Il est cultivé dans les Andes et se trouve en abondance dans l’Amazonie et la côte péruvienne.
Le fruit est en forme de gousse. Sa chair est blanche, douce et on lui confère des propriétés anti rhumatismales. On consomme sa pulpe charnue fraiche. Il peut aussi être utilisé dans la préparation de desserts et de crèmes glacées.
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