Il y a plusieurs recettes de cakes au citron sur ce blog. La spécificité de celui-ci est la présence de poudre d’amandes dans la pâte. L’alliance citron amandes fonctionne très bien
Ingrédients
Pour un moule à cake de 26 cm
- 3 citrons bio
- 150 g de beurre + 15g pour le moule
- 150 g de sucre roux
- 4 oeufs
- 200 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
30 minutes avant de commencer, sortez le beurre, coupez-le en dés et laissez le ramollir. Beurrez le moule.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et zestez les 3 citrons et récupérez le jus de deux d’entre eux. Versez les zestes dans le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre pommade et fouettez vigoureusement, le mélange doit devenir mousseux. Incorporez ensuite les oeufs, un par un, en continuant de fouetter.
Ajoutez ensuite à la préparation la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique et terminez en versant le jus des 2 citrons.
Versez dans le moule à cake beurré en enfournez. Laisse cuire 15 minutes à 180°C puis 30 minutes à 150°C. Au bout de ce laps de temps, vérifiez en plongeant la lame d’un couteau dans le cake qu’il est bien cuit.
Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Régalez-vous !
Bon appétit.