Dire qu’il y a un peu plus d’un mois, je me faisais dorer sous le soleil de l‘île Maurice. Ahhhh nostalgie quand tu nous tiens !
Lors de mon séjour, j’avais pu suivre un cours de cuisine à notre hôtel. Je vous ai d’ailleurs déjà donné la recette du rhum arrangé aux litchis. Nous avions préparé ce jour là une autre recette, un curry de poulet aux crevettes, tout à fait délicieux et facile et rapide à faire.
En voici la recette :
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 4 escalopes de poulet
- 10 grosses crevettes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry
- 1 piment haché (facultatif)
- 1 tomate
- 40 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe de yaourt
Préparation
Epluchez l’ail, l’oignon et enlevez la peau de la tomate. Hachez l’ail, ciselez l’oignon et coupez la tomate en dés. Coupez les escalopes de poulet en morceaux d’environ 2 à 3 cm de côté. Décortiquez les crevettes et ôtez-en la veine noire.
Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Ajoutez l’ail, l’oignon et faites cuire à feu vif. Ajoutez les escalopes de poulet et les crevettes et faites bien colorer, toujours à feu vif. Une fois les morceaux de poulet colorés sur toutes les faces, ajoutez la poudre de curry, laissez mijoter 2 minutes.
Ajoutez ensuite le piment haché (si vous le mettez), les dés de tomates, l’eau. Salez légèrement. Ajoutez ensuite le yaourt et laissez mijoter 3 à 4 minutes avant de servir tout chaud ! Un délice !
Vous pouvez accompagner d’un riz blanc !
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Pour loger : Zilwa Attitude, situé à Calodyne au Nord est de l’île.
Enjoy !