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Noix de Saint-Jacques poêlées et courge butternut rôtie

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Noix de Saint-Jacques poêlées et courge butternut rôtie

Noix de Saint-Jacques poêlées et courge butternut rôtie

 

La délicatesse des noix de Saint-Jacques convient bien à la douceur de la courge butternut. Il faut bien assaisonner pour que ce ne soit pas fade : Sel, piment d’Espelette, noix de muscade, pourquoi pas une minuscule pointe de cannelle si vous aimez et vous avez un plat chaleureux, festif, aux couleurs très automnales, parfait pour la saison. La recette est très facile et vous pourrez la servir sans problème pour les fêtes.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

=> pour la courge butternut rôtie

  • 1 grosse courge Butternut ou 2 moyennes
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 2 cuillères à soupe de graines de courges (facultatif) (*)

=> pour les noix de Saint Jacques

Préparation

Epluchez la ou les courge(s) Butternut, ôtez-en les graines et lavez-les. Coupez-les ensuite en cubes d’environ 2 cm de côté. Mettez-les dans un saladier et arrosez-les avec l’huile de colza. Ajoutez le sel, le poivre et les épices et mélangez le tout. Déposez ces cubes assaisonnés sur une plaque de cuisson et enfournez pour 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante).

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les grains de courges sur les dés de Butternut.

Au moment de servir, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Quand elle est chaude saisissez-y les noix de Saint-Jacques 2 minutes d’un côté, une minute de l’autre. Assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette et servez immédiatement avec les dés de Butternut rôtis.

Vous vous régalerez !

(*) Les graines de courges s’achètent dans les épiceries biologiques ou en ligne.

Enjoy !

 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Rosenoisettes a écrit le 21 décembre 2013

    Un délice!
    Une association assez simple mais savoureuse.

    • Anne a écrit le 28 décembre 2013

      Merci Rose nOisettes

  • CHAIGNE Sylvie a écrit le 6 mars 2014

    excellente recette, je l’ai faite, vraiment très facile et très bon. Merci

  • Cricri a écrit le 31 octobre 2016

    Excellent ! Mariage délicat et très savoureux. Je craignais que ce soit fade, en fait pas du tout, le piment d’Espelette relève bien le tout sans être trop envahissant. Nos amis gourmets ont apprécié ! merci Anne

Les commentaires
  • LadyMilonguera a écrit le 20 décembre 2013

    Elles me plaisent bien ces St Jacques…

  • ManueB a écrit le 20 décembre 2013

    un régal, deux ingrédients que j’adore..

    biz
    manue :))

  • lunebleue a écrit le 20 décembre 2013

    Voilà mon repas de fêtes ! Merci !

    • Anne a écrit le 20 décembre 2013

      avec plaisir Lune Bleue 🙂

  • Ophélie a écrit le 21 décembre 2013

    Miam, un très bon repas, il ne reste plus qu’à le partager avec nous !

  • michel a écrit le 21 décembre 2013

    hummm ça me semble tres bon !!savez vous si on peut accorder les butternut avec des crosnes?je dispose des deux et je pense que ça peut faire une super entree pour les fetes!qu’en pensez vous?

    • Anne a écrit le 22 décembre 2013

      Bonjour Michel,

      Alors là je ne sais pas du tout. Je mélangerais plus avec du potimarron par exemple.

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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