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Homard grillé au beurre à l’ail

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Homard grillé au beurre d'ail ©Pavillon France

Homard grillé au beurre d’ail ©Pavillon France

Si vous avez gagné au loto ou si vous avez envie de vous faire vraiment plaisir, craquez pour le homard. Et préparez-le simplement. Le produit, le produit, le produit comme ils disent à la télé :p .  Ne jetez-pas la matière noire qui se trouve à l’intérieur du homard, c’est le corail qui deviendra rouge à la cuisson. Certaines personnes l’apprécient. (moi pas)

 Préparation : 20 minutes – Cuisson : 17 minutes

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 4 homards vivants de 500 g environ chacun
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 8 gousses d’ail

Préparation

Préparez le barbecue jusqu’à obtenir des braises.

Épluchez l’ail et coupez-le en fines lamelles. Dans une petite casserole, faites-le cuire tout doucement avec le beurre pendant 5 minutes sans qu’il se colore.

Cuisson des homards 

Plongez les homards 3 minutes dans de l’eau bouillante salée puis dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Fendez-les en deux à l’aide d’un gros couteau et retirez la poche de sable à l’arrière de la tête.

Pré-cassez les pinces sans les décortiquer. Disposez les homards sur le barbecue chair vers le haut et faites-les cuire 6 minutes. Badigeonnez-les avec un peu de beurre d’ail et faites les cuire 3 minutes de l’autre côté en les surveillant, ils doivent juste dorer sans se dessécher.

Servez les homards avec le reste du beurre pour y tremper la chair. Accompagnez-les de pommes de terre emballées d’aluminium cuites dans les braises (mettez-les 30 minutes avant le homard).

Enjoy !

Une recette de Pavillon France

Allez on en discute ?
Les avis
  • Evelyne a écrit le 20 juillet 2018

    C’est pas Noël……mais nous en avions envi.
    Bien belle bête et bien belle recette relativement simple.
    Merci Anne.

    • Anne a écrit le 20 juillet 2018

      Avec plaisir Evelyne. En plus c’est la saison, c’est meilleur 😉

Les commentaires
  • HELENE CARNET a écrit le 12 septembre 2018

    et si on n a pas de bbq cuisson a combien de degres au four et le temps?

    • Anne a écrit le 13 septembre 2018

      Aucune idée Hélène, je n’ai pas essayé

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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