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Salade d’oranges, oignon rouge et fromage frais

Une salade que nous avons beaucoup aimé.  L’association fromage frais, orange et oignon rouge fonctionne parfaitement bien. C’est frais, c’est bon et cela nous permet d’attendre l’arrivée des premiers légumes de printemps. 

Pour 4 personnes :

Pour la sauce :

Pelez les oranges à vif et prélevez les segments. Coupez-les en deux. Récupérez dans un bol le jus résultant de cette opération et réservez-le pour la préparation de la sauce.

Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.

Préparez l’assaisonnement : Dans un saladier, versez une pincée de sel et de poivre du moulin, ajoutez le jus de citron, le jus d’orange, l’huile d’olive et fouettez. Ajoutez-y les quartiers d’orange, les morceaux d’oignon rouge, les dés de fromage mélangez et saupoudrez de persil haché.

Trop bon