Poireaux vinaigrette
La semaine dernière, j’avais 4 poireaux qui s’ennuyaient dans mon bac à légumes et je vous ai demandé qu’en faire. Pfiou, plus de 160 réponses ! Un immense merci pour ce partage.
Comme je n’avais pas beaucoup de temps, j’ai choisi une recette très simple, des poireaux vinaigrette. Nous en avons mangé deux fois, la première fois avec une sauce vinaigrette balsamique huile d’olive échalotes (super bon), et la seconde fois, sur les conseils du Dr SLurp avec une vinaigrette citron vert, gingembre, huile de noix trop bonne.
Pour 4 personnes
- 4 poireaux
Vinaigrette version 1
- 1 échalote épluchée et coupée très finement
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 grosse cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile neutre
Vinaigrette version 2
- 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 petit morceau de gingembre (1cm), pelé et coupé en dés très fins.
La recette est très simple : Ôtez les pieds et les feuilles abîmées des poireaux puis fendez-les en deux. Nettoyez les soigneusement et coupez chaque poireaux en 2 tronçons de même taille. Faites les cuire 10 minutes à l’auto cuiseur puis laissez-les tiédir.
Pendant ce temps préparez l’assaisonnement de votre choix en mélangeant tous les ingrédients.
Servez tiède ou froid. C’est délicieux et cela ne coûte pas cher !
J’ajoute dessus un œuf dur écrasé et des copeaux de parmesan ,un delice !!!!!!
j’adore 🙂
bonjour, je n’avais jamais préparer des poireaux alors merci votre recette m’a beaucoup aidé, facile rapide et top au gout !!!
Avec plaisir Valérie
Merci pour la recette.
Personnellement, je n’ai Pas assez apprécié le fait de mettre des échalote dessus pour recommencer. Je préfère avec huile, citron et curry ! Après, il y en a pour tous les goûts 😉
tout à fait
Du gingembre dans la vinaigrette tiens tiens… je vais essayer…
voui voui 🙂
bonjour
c’est un plat du moment ,mais avec du gingembre a essayer rapidement comme MERCI pour l’info MIAM MIAM !!!
bises
de rien 😉
du gingembre avec le poireau ??? surprenant…
manue :))
@b679eb51c6bd8e5191425040aed3d5f2:disqus oui et c’est top 🙂
Bonsoir,
Par auto-cuiseur vous voulez dire cocotte minute ?
Merci
oui 🙂
oui
bonjour, première fois que je fais des poireaux vinaigrette. Là, ils sont triés, lavés, es-ce que je peux les faire à la vapeur ? Merci.
Oui tu peux 🙂
cocote minute est une marque ,l’appareil s’appelle un « »autocuiseur » » quelle qu soit la marque Janie
Non cocotte minute n’est pa une marque
J’en ai fait ce soir… Donc trop tard pour essayer vos idées de vinaigrettes. La prochaine fois 😉
[…] Les poireaux vinaigrette, une recette classique et facile dont on ne se lasse pas. A redécouvrir et à essayer. […]
Un classique tellement délicieux, je ne m’en lasse pas. Et cette version plus épicée, j’adore !
🙂
🙂
Oui! Simplissime … Mais parfaite pour une entrée vite prête & saine!
Je te l’ai empruntée pour mes menus de la semaine prochaine (en ligne sur mon blog), avec une lien direct ici pour tes explications …
Merci & bon WE!
merci Patricia 🙂
Bonjour, désolé pour votre recette mais il faut un auto cuiseur et je n’en ai pas. Détail très important si vous voulez être crédible.
Les poireaux cuisent aussi bien mais plus longtemps à la casserole… l’autocuiseur n’est pas indispensable. Une casserole couverte fera l’affaire.
Bonjour,
Il me semble que les poireaux vinaigrette ne se conservent pas. C’es exact ??
Pierrette
Oui les plats vinaigrés en général ne se conservent pas. Il vaut mieux le manger le jour même
J’en fais souvent et je bois un peu de l’eau de cuisson qui est très active pour l’élimination urinaire .cela dans le cas ou je les fait cuire dans peu d’eau sans sel
Merci Janie de ce partage
je vais en préparer aujourd’hui,je pense que ce sera à la vapeur,économie de temps et saveur gardée ,pour la sauce j’hésite un peu,vinaigrette échalotes me parait pas mal
Les échalotes, ca marche toujours super bien avec les poireaux 🙂
Un ?uf mollet avec…
tiens c’est marrant, j’en ai préparé ce soir avec une super vinaigrette, du thon et des oeufs mollets!
moi je viens de manger les premiers poireaux de vigne ce soir lol
J’adore ça, c’est un peu ma madeleine de Proust en matière de légumes !
J’adore, ma maman m’en faisait souvent, ça me rappelle de chouettes moments en famille à table, ce petit plat tout simple!
On se régale simplement 🙂
j’en suis fan!!!
C’est bon, c’est nourrissant et ça ne fait pas grossir.
Très bon…et si simple !…
Delicieux!!
De saison. Bon appétit 🙂
j adore
comme quand j’étais pitite
Je t’ai tagué 😉
essaie avec du foie gras glacé rapé dessus. dément avec des poireaux tièdes
@very easy kitchen : hiii, quelle idée géniale 🙂 j’adore
on peut le dire,vive les poireaux
Très joli ! #LBDD
mhum !