- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Gâteau au chocolat sans lait sans gluten

Gâteau au chocolat sans lait sans gluten ©Frédéric Vasseur

Gâteau au chocolat sans lait sans gluten ©Frédéric Vasseur

Une recette de gâteau au chocolat sans lait trouvée sur le site côté maison. En remplaçant la farine par de la Maizena, il peut même être sans lait et sans gluten et ainsi régaler beaucoup d’allergiques.

Temps de préparation : 20 minutes + repos 12 heures – Temps de cuisson : 45 minutes

Il vous faut pour 6 personnes

Pour le glaçage

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Blanchissez les jaunes avec le sucre, puis incorporez le chocolat fondu, la crème et la vanille. Ajoutez la poudre d’amande et la farine (ou la maizena). Montez les blancs en neige avec le sel et intégrez-les délicatement à la préparation.

Beurrez (margarinez) et farinez légèrement un moule de diamètre de 20 cm. Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 45 min – le gâteau doit être cuit mais pas sec : plantez un couteau, celui-ci doit ressortir avec de fines traces de chocolat.

Laissez reposer au moins une demi-journée pour que le gâteau gagne en densité.

Le lendemain, préparez le glaçage : Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Lissez bien, nappez le gâteau et égalisez avec une spatule ou le dos d’une cuillère.

Source : Côté maison