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Chadecks / Chadèques : une variété de pamplemousse

Chadecks

Chadecks

Variété de pamplemousse nommée Citrus grandis (Rutaceae) tenant son nom du capitaine anglais Shaddock qui l’introduisit aux Antilles au XVIIè siècle. Les chadecks se cultivent uniquement en Amérique du Sud.  Il ressemble comme deux gouttes d’eau au pamplemousse chinois (citrus maxima).

Caractéristiques le différenciant de son confrère européen: sa peau jaune  est très épaisse et sa chair est blanche et acide, pas très juteuse. Il se mange nature, on peut également en faire des jus et on utilise son zeste pour des liqueurs.

Essayez-le confit, c’est une délicieuse friandise.