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Salade de mâche aux nectarines et chèvre sec

Une salade composée simple mais néanmoins délicieuse qui donne la part belle aux saveurs sucrées salées.
Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes :

Lavez et séchez la mâche. Lavez, dénoyautez et coupez les nectarines en fins quartiers sans les éplucher.

Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l’huile et mélangez vivement à la fourchette.

Versez la vinaigrette au fond d’un saladier, ajoutez la mâche, les quartiers de nectarine, la ciboulette hachée. Détaillez le chèvre en fins copeaux à l’aide d’un économe et ajoutez à la salade.

Mélangez délicatement, juste au moment de servir.

Dossier de Presse Mâche Nantaise – Recette : Louise Denisot – Photo : JC Amiel/M.Leteure/L.Denisot