Commentaires sur : Le Dashi, bouillon de base de la cuisine japonaise https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/ Visitez mon blog de cuisine : recettes simples et gourmandes, sucrées, salées, parfois bio ou light, pour tous les jours ou les grandes occasions. Thu, 26 Feb 2026 14:06:06 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-882651 Thu, 26 Feb 2026 14:06:06 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-882651

En réponse à HinaMaïko.

Avec plaisir 🙂 Bonne journée

]]> Par : HinaMaïko https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-882632 Thu, 26 Feb 2026 11:51:59 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-882632 5

Merci pour cette excellente recette. j’avais toujours eu peur de préparer le dashi moi-même et j’utilisais des sachets (alors que je n’en utilise jamais dans la cuisine française où je fais tous mes bouillons et fumets). Votre recette est parfaite et la soupe miso n’a rien à voir. Un grand merci pour ce généreux partage. Bien cordialement.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-759515 Sat, 09 Sep 2023 17:04:13 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-759515 En réponse à Marcello.

J’en suis ravie 🙂

]]> Par : Marcello https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-759478 Sat, 09 Sep 2023 12:39:23 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-759478 Bonjour Anne merci pour cette recette.
Je m’apprête à la confectionner ce week-end pour mon amoureuse

]]> Par : seb42 https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-687637 Fri, 01 Oct 2021 13:49:42 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-687637 En réponse à Ophélia.

Bonjour,le1er dashi est celui de cette recette, le second est fait à partir du kombu et bonite du premier. Une manière de sous-tirer un peu plus de bouillon, mais les dosages, températures, et gôut final ne sont pas les mêmes.

]]> Par : Anne https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-658434 Fri, 01 Jan 2021 20:35:04 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-658434 En réponse à Nathalie.

Bonjour Nathalie

On les enlève, c’est noté 🙂

]]> Par : Nathalie https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-658408 Fri, 01 Jan 2021 19:28:02 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-658408 Bonjour.
Je vous remercie pour votre recette. Pourriez vous me dire si vous laissez la bonite séchée dans le dashi s’il vous plaît?

]]> Par : 6 idées pour une recette japonaise facile - Mes idées gourmandes https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-639020 Wed, 15 Jul 2020 09:59:28 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-639020 […] remplacent le thé par du dashi (bouillon japonais qui existe en poudre, et qui est surtout une infusion […]

]]> Par : Tataki de saumon https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-613694 Sat, 08 Feb 2020 20:45:31 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-613694 […] 15 ml de dashi […]

]]> Par : Soupe au chou vert et champignons shiitake - On mange quoi Violette ? https://www.papillesetpupilles.fr/2012/05/le-dashi-bouillon-de-base-de-la-cuisine-japonaise.html/avis_et_commentaires/#comment-612126 Wed, 29 Jan 2020 10:23:26 +0000 https://www.papillesetpupilles.fr/?p=20801#comment-612126 […] le miso (pâte de soja fermentée) et les algues et poissons séchés pour la préparation du dashi (bouillon de poisson)… Bref, ce sera pour une autre fois […]

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